Hoy os propongo una pasta que se cree que es un risotto ...
De hecho, un risotto que se cree una pasta ...
En definitiva, una pasta especial que se prepara como si de un risotto se tratara: ¡la condimentaremos con patatas y obtendremos un primer plato muy cremoso y saciante! ¡Ya no podrás prescindir de él!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 160 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Pasta y patatas
- 300 g de pasta
- 200 g de patatas
- 100 g de zanahorias
- 1 manojo de salvia
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 ramita de perejil
- Q.b. de agua
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Charola para hornear
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de verduras
Preparación
- Pelar las patatas y la zanahoria y cortar las verduras en cubos muy pequeños.
- Transfiera las papas y las zanahorias a una sartén grande con lados bajos: agregue un chorrito de aceite, sazone con sal y pimienta y agregue un cazo de agua para facilitar la cocción. Cubra con la tapa y cocine por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Mientras tanto, llenar un cazo con abundante agua y llevar a ebullición añadiendo un poco de sal.
- Cuando las patatas estén listas, vierta la pasta cruda directamente en la salsa.
- Hidratar la pasta lentamente como si de un risotto se tratara: con un cucharón ir añadiendo poco a poco el agua hirviendo a la pasta, teniendo cuidado de que la pasta no hierva al abrir la tapa.
- Continúe cocinando agregando agua lentamente: a la mitad de la cocción, agregue algunas hojas de salvia.
Presta atención a la cocina
Los tiempos de cocción de la pasta "risotto" son un poco más largos que los indicados en el paquete porque la pasta se hidrata mucho más lentamente. Normalmente, para cocinar la pasta con este procedimiento, se necesitan entre 18 y 20 minutos.
- Cuando la pasta esté casi lista, retira la tapa de la sartén y sube el fuego para secar la salsa.
- En este punto, apague el fuego, agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, perejil y sirva de inmediato.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La pasta con patatas es un plato pobre, ideal para los fríos días de invierno. La receta original es de Nápoles, pero esta es claramente mi variación que puedes personalizar a tu gusto.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Pasta e Patate es una receta no muy alta en calorías que pertenece al conjunto de los primeros platos.
La energía es aportada principalmente por carbohidratos, seguidos por lípidos y finalmente por proteínas. Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos complejos monoinsaturados y péptidos de valor biológico medio. El colesterol está ausente y las fibras son muy relevantes. Contiene gluten, en cambio es libre. Lactosa e histamina .
Las patatas alla Pizzaiola son adecuadas para la mayoría de las dietas. En exceso están contraindicados para sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. También relevantes en la intolerancia a la lactosa e histamina, deben evitarse en la enfermedad celíaca. La cantidad de fibra dietética no debe aumentar demasiado la peristalsis intestinal. Filosofías vegetarianas y veganas; es aceptado por cualquier religión.
La ración media de Pasta y Patatas COCINAS es de unos 180 g (290 kcal).
