¿Estamos preparando algo bueno con un cereal que cada vez nos llama más la atención? Planeo cocinar un pastel con mijo, calabacín y ricotta: será un primer plato muy delicado, alternativo, rápido de preparar y también apto para celíacos porque ¡no contiene gluten!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 103 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 150 g de mijo
- 30 g de queso parmesano rallado
- 100 g de ricotta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de albahaca
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 500 g de calabacín
- 300 ml de agua
- Comida sin gluten: unos 30 g de pan rallado.
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Charola para hornear
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente de horno rectangular con dimensiones de 15 X 20 cm
- Cucharas
Preparación
- Llevar a ebullición 300 ml de agua y añadir un poco de sal. Cuando el agua hierva, vierta el mijo, cubra con la tapa y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.
- Lavar los calabacines y quitarles el tallo. Corta los calabacines en cubos muy pequeños.
- Calentar una gota de aceite en una sartén, luego sofreír los calabacines añadiendo sal y pimienta. Cuece los calabacines a fuego alto durante 5 minutos, cuidando de darles la vuelta con frecuencia.
- Cuando el mijo esté listo, agregue aproximadamente la mitad de los calabacines y condimente con parmesano rallado y copos de ricotta fresca.
- Verter una gota de aceite en una fuente de horno rectangular de 15 cm X 20 cm y espolvorear con pan rallado sin gluten.
¡Cuidado con la oreja cruzada!
A la hora de preparar recetas sin gluten como esta que hemos propuesto, es importante asegurarse de que todos los ingredientes tengan la marca de oreja cruzada en el envase, lo que garantiza la ausencia de gluten en el producto.- Distribuya la mezcla de mijo y calabacín en la sartén, nivele con una cuchara y cubra con el calabacín previamente reservado. Termine con una pizca de pan rallado sin gluten.
- Hornee en un horno caliente, precalentado a 180 ° C, durante 15-20 minutos. Encienda la función "grill" durante los últimos 5 minutos para dorar la superficie.
Cocción rápida
Para agilizar los tiempos, es recomendable cocinar la tarta de calabacín en el microondas, con la función combinada micro + grill, durante 5 minutos.- Retirar la tarta del horno, espolvorear con albahaca fresca, dejar enfriar durante 10 minutos y servir cortándola en rodajas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Recomiendo dejar enfriar el pastel antes de cortarlo, ¡para obtener rebanadas perfectas! Puedes enriquecerlo con otros quesos o, para una versión marinera, ¡recomiendo acompañarlo con gambas salteadas! ¡Para una variante más aromática, en cambio, recomiendo agregar una bolsita de azafrán al agua de cocción de mijo!
Y si te gusta este cereal, ¡descubre todas nuestras recetas a base de mijo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pie de Calabacín y Mijo es un alimento bajo en calorías, con un predominio energético atribuible a los carbohidratos, seguido de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los carbohidratos son principalmente complejos, los ácidos grasos son insaturados y los péptidos tienen un valor biológico alto y medio.
La fibra es abundante y el colesterol no es demasiado alto.
El Pie de Calabacín y Mijo es un alimento vegetariano (no vegano), apto para una dieta contra la enfermedad celíaca pero no apto para la nutrición contra la intolerancia a la lactosa, se presta al tratamiento clínico de determinadas patologías como la obesidad y patologías metabólicas.
La porción promedio de pastel de calabacín y mijo es de aproximadamente 200-300 g (205-310 kcal).
