Todo el día rosa de hoy: ¡se celebra a mamá! Así que ollas en mano: ¡preparemos algo especial para celebrarlo en su máxima expresión! Pensé en una receta que recuerda las características de mi madre: ¡delicada, refinada, elegante y peperina! Descubre conmigo la pasta rosa con salmón, vodka, pimienta rosa y pétalos de rosa.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 161 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 280 g de pasta
- 250 g de salmón fresco
- 100 g de nata para cocinar
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 100 ml de vodka seco o brandy
- Algunos pétalos de rosa
- Ralladura de limón sin tratar
- Q.b. de sal
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Charola para hornear
- Cazuela
- Cuchillo
- Colador
- Cucharas de madera
- Rallador de limón o fila
Preparación
- Llene una cacerola grande con agua y deje hervir. Sal ligeramente.
- Mientras tanto, corta el salmón fresco en tiras, quitando las espinas y la piel.
La idea alternativa
¡Como alternativa al salmón fresco, es posible preferir el salmón ahumado listo para usar!- Hervir la pasta siguiendo las instrucciones de la etiqueta: puedes preferir pastas como conchas, ñoquis, pennette, farfalle o fusilli.
- Calentar una sartén y, cuando esté caliente, dorar los dados de salmón, cuidando de darles la vuelta con frecuencia para que se doren por todos lados.
- Pasados un par de minutos a fuego alto, bajar el fuego y desglasar con el vodka seco: dejar que se evapore todo el alcohol, luego un poco de sal y aromatizar al gusto con las bayas de pimienta rosa. Apagar el fuego, tapar con la tapa y dejar reposar. caliente hasta que la pasta esté lista.
- Unos minutos antes de finalizar la cocción de la pasta, disolver la pasta de tomate en una cucharada de agua y añadirla al salmón junto con la nata.
- Escurre la pasta, agrégala a la salsa y sofríela para darle sabor. Apaga el fuego y sirve la pasta humeante aromatizando con ralladura de limón y embelleciendo con pétalos de rosa.
¡Atención!
¡Se recomienda utilizar pétalos de rosa no tratados químicamente! Antes de usarlos, los pétalos deben separarse suavemente de las flores, limpiarse de cualquier impureza con un paño húmedo y posiblemente cortarse en tiras con un cuchillo de cerámica.Comentario de Alice - PersonalCooker
No está mal para celebrar a mamá, ¿verdad? Aunque hemos utilizado ingredientes bastante refinados, la preparación no es difícil y se puede repetir con mucha facilidad.
Y para celebrar a mamá con un dulce, ¡recomiendo el pastel de fresa y las galletas de la suerte!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Pasta Rosa para el Día de la Madre es un primer plato calórico medio, con un predominio energético atribuible a los carbohidratos, seguido de los lípidos y finalmente las proteínas. Los ácidos grasos tienden a estar saturados, el colesterol parece moderado y la fibra es escasa.
Pasta Rosa para el Día de la Madre es apta para la mayoría de dietas, excepto para aquellas que padecen intolerancia a la lactosa y al gluten; no es apto para dietas vegetarianas y veganas.
La ración media es de unos 200g (320kcal).
Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 g de comida cocida.