Hoy os propongo un primer plato de marisco tan apreciado como sencillo de preparar: ¡pasta con atún! Hay quien prefiere el "blanco" y quien prefiere el "rojo", quien lo quiere al dente y un poco más cocido y luego quien tiene debilidad por el espagueti y quien por fusilli, quien lo prefiere con atún fresco y algunas con atún en aceite. En resumen, los gustos son cien mil: y hoy me gustaría daros la receta de mi pasta de atún favorita: ¡espaguetis integrales con atún fresco, tomates cherry y muchísimo perejil!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 158 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 320 g de espaguetis integrales u otro tipo de pasta integral
- 250 g de atún fresco
- 30 g de alcaparras
- 400 g de tomates cherry enlatados
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas (aproximadamente 20 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de sal
- 1 diente de ajo
- Medio vaso de brandy
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cacerola de la salsa
- Cazuela de pasta
- Charola para hornear
- Colador
- Tenedor de espagueti
Preparación
- Prepara la salsa de tomate. En una cacerola, combine los tomates enlatados (o tomates frescos), un diente de ajo, sal y alcaparras. Cubra con la tapa y cocine lentamente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
El consejo está bien
Para evitar excederse en grasas, es recomendable utilizar el aceite solo para dorar el atún: ¡en esta primera fase, no es necesario combinar el aceite con la salsa de tomate!
También es aconsejable no excederse con sal: el atún es en realidad un pescado de mar, ¡ya suficientemente salado!- Mientras tanto, corta el atún fresco en rodajas finas.
- Calentar una sartén y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, dorar el atún fresco manteniendo la llama alta durante 2-3 minutos. Desglasar el atún con brandy o con media copa de vino blanco seco: dejar reposar evaporar. "alcohol, revolviendo con frecuencia durante aproximadamente un minuto. Apagar el fuego: el atún no requiere tiempos de cocción demasiado largos.
- Hierva abundante agua y agregue sal al gusto. Cuando hierva el agua, agregue los espaguetis integrales (u otro tipo de pasta integral): para tiempos de cocción, consulte el paquete.
- Unos minutos antes de terminar la cocción de la pasta, agregue el atún dorado a la salsa de tomate y retire el ajo. Si la salsa está excesivamente seca, agregue una o dos cucharadas de agua de la pasta. Pruebe el sabor y, si es necesario, agregue un pizca de sal.
- Escurre la pasta y condimenta con la salsa. Apague el fuego y condimente con perejil fresco.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un plato que desprende todo el aroma del mar: mi pasta de atún favorita, ¡luego, en mi opinión, con espaguetis integrales es lo mejor! Si quieres, puedes darle un toque picante añadiendo una pizca de guindilla, pero por favor, ¡no pongas el queso parmesano que simplemente no encaja con el pescado! ¡Buena pasta a todos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pasta con Atún Fresco es un primer plato no muy calórico, rico en hidratos de carbono, con un contenido moderado de proteínas y un bajo aporte de lípidos. La degradación de los ácidos grasos favorece a los insaturados, el colesterol es moderado y las fibras son muy abundantes. La Pasta Integral con Atún Fresco es apta para la dieta de sujetos con enfermedades metabólicas, aunque en caso de sobrepeso sea necesario reducir la ración media. No contiene lactosa, pero debe excluirse de la dieta contra la enfermedad celíaca.
La ración media ronda los 200g (315kcal).
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