Para aquellos que no pueden renunciar a las bondades de la pizza, pero se ven obligados a seguir una dieta estrictamente libre de gluten, aquí hay una propuesta absolutamente interesante, que combina lo útil con el placer. Los ingredientes principales de hoy son las patatas, que utilizaremos de forma inteligente mezclándolas con harina de arroz para preparar una exquisita pizza sin gluten rellena de tomates cherry, orégano y aceitunas negras. ¡Así que incluso nuestros amigos celíacos podrán satisfacer el paladar con este manjar para probar! Fuera con dosis e ingredientes.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 120 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base de la pizza
- 500 g (4 medianos) de patatas
- 100-110 g de harina de arroz
- 80 ml de agua
- 8 g de levadura instantánea
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
Rellenar
- unas hojas de rúcula
- 30 g de aceitunas negras
- 100 g de tomates cherry
- 100 g de TOFU o mozzarella
- 80-100 g de salsa de tomate
- una cucharadita de orégano
Materiales necesitados
- Machucador
- Olla para cocer al vapor
- Bandeja de horno con un diámetro de 26 cm.
- Guantes de látex para amasar
- Cucharas, cuchillos
- Tabla para cortar alimentos
Preparación
- Cocine al vapor las patatas con la piel, después de lavarlas bien con agua corriente.
- Una vez listas, pélalas en caliente, con cuidado de no quemarte: para ello es recomendable pelarlas con guantes de látex.
- Triture las patatas inmediatamente con la herramienta especial y vierta todo en un tazón grande.
- Condimentar con sal, agregar el agua, la levadura instantánea y la harina de arroz.
Sabía usted que
La levadura instantánea permite acelerar los tiempos de leudación: por ello, no es necesario dejar que la masa suba antes de meterla en el horno. Como alternativa a la levadura instantánea, también es posible utilizar levadura de cerveza: en el En este último caso, sin embargo, la "masa requiere una doble levadura. En el primer paso, es necesario dejar reposar la masa en forma de bola, por lo menos un par de" horas. Pasadas estas dos horas, la masa debe esparcir en la placa del horno y dejar reposar durante otra "hora". Después de eso, puede continuar con la cocción de la pizza.- Mezclar bien los ingredientes. Engrasa una bandeja de horno con una gota de aceite y reparte la masa (que quedará muy frágil por la ausencia de gluten) aplanándola con las manos.
- Extienda una capa ligera de salsa de tomate sobre la pizza e inmediatamente coloque la sartén en un horno precalentado a 190-200 ° C durante 15 minutos.
- Pasado un cuarto de hora, saca el plato del horno, distribuye la mozzarella (o tofu, si quieres hacer una pizza vegana), los tomates cortados por la mitad y las aceitunas. A 180 ° C.
- En este punto, espolvoreamos con abundante orégano y decoramos con unas hojas de rúcula.
La idea correcta: pizza vegana sin gluten
Para hacer una pizza de patata vegana, puedes sustituir la clásica mozzarella para pizza por tofu: de esta forma, además de estar libre de gluten, la pizza estará completamente libre de ingredientes animales y de origen animal.- La pizza se puede servir bien caliente, pero también está excelente fría.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Así que sonríamos a la celiaquía trayendo a la mesa una exquisita pizza con patatas, hecha absolutamente sin gluten, ¡tan buena que hará pasar un mal rato incluso a las extraordinarias pizzas clásicas! Prueba la pizza crujiente sin gluten preparada con harina de trigo sarraceno: ¡conquistará tu paladar! Buen provecho de My-personaltrainerTv.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La pizza de patatas sin gluten es un alimento ideal para la dieta celíaca, es un primer plato, o mejor dicho, un plato único bastante enérgico aunque, al tratarse de una comida casera, se puede gestionar fácilmente con raciones personalizadas. Proporciona una cantidad equilibrada de los tres macronutrientes energéticos y fibra dietética; una porción de pizza de papa sin gluten puede oscilar entre 200 y 300 g en total.
