Y después de la mejor pizza del mundo, la pizza alta en proteínas, la pizza de cerveza y la pizza crujiente para celíacos, hoy es el turno de una deliciosa pizza de patata ultra suave.
Al prepararse con patatas, es posible obtener una masa extraordinariamente blanda, sin recurrir, sin embargo, a la doble levadura. De hecho, solo una pausa de una hora será suficiente para obtener un resultado digno de mérito.
Además, es una pizza menos calórica que la pizza clásica precisamente porque, gracias a la presencia de patatas, habrá que utilizar menos harina para obtener una agradable masa compacta. Recuerdo, de hecho, que 100 g de patatas aportan sólo 75-80 Kcal frente a 340 Kcal / 100 g de harina blanca clásica.
¡Averigüemos los ingredientes!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 183 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base de la pizza
- 170 g (1 mediana) de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de azúcar
- 5 g de sal
- 15 g de levadura de cerveza
- 40 ml de leche
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 300 g de harina de Manitoba
Para el llenado
- 150 g de puré de tomate
- 150 g de mozzarella
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de aceitunas verdes
- 100 g de tomates cherry
- una cucharadita de orégano
Materiales necesitados
- Cazuela para hervir patatas
- Machucador
- Tazón grande
- Tablero de pastelería
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Guantes de látex (opcional)
- Vidrio
- Palo de madera y cuchara de madera
- Cuchillos
- Tabla para cortar alimentos
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Hierva abundante agua (no es necesario agregar sal) y sumerja los trozos de papa en ella. Cocine por 15 minutos, hasta que se ablanden.
Cuidado con la cocina
Para hacer esta receta preferimos hervir las patatas peladas ya cortadas en trozos para acelerar los tiempos de cocción. Los que lo deseen pueden cocinar las patatas con piel: en este caso, los tiempos de cocción serán más largos (30-40 minutos).- Mientras tanto, disuelva la levadura de cerveza en agua tibia, endulzada con azúcar.
- Tamizar la harina de Manitoba en un bol, luego verter la levadura disuelta en el agua, la leche y el aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las papas estén listas, pásalas por un machacador de papas y agrégalas a la harina. Como último ingrediente, agregue sal. Mezclar la masa hasta que se combinen los ingredientes.
Sabía usted que
A diferencia de otros tipos de masa con levadura, la base de pizza de papa no requiere un procesamiento manual demasiado prolongado. De hecho, debido a la presencia de patatas, una manipulación prolongada de la masa requeriría demasiada harina, haciendo la masa demasiado dura.- Vierta una gota de aceite de oliva virgen extra en una hoja de papel de horno: distribuya la masa y extiéndala con las manos (¡no con un rodillo!), Hasta cubrir la sartén.
- Deje que la masa suba durante una hora en un ambiente cálido.
- Cuando la pasta esté bien inflada, verter el puré de tomate y hornear a 200 ° C durante 10-15 minutos (según el tipo de horno).
- Después de un cuarto de hora, retira la pizza del horno y agrega la mozzarella, las aceitunas verdes, las aceitunas negras y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Hornee nuevamente durante 5-10 minutos.
- Terminar espolvoreando con orégano y servir la pizza muy caliente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿También te hizo agua la boca? Exquisita pizza, rápida de preparar, ultrasuave y fácil. Además, también es menos calórica que las pizzas clásicas: una razón más para probarla, ¿no crees? Avísame si te gusta escribiendo un comentario en You-Tube o en My-personaltrainerTv.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La pizza suave con patatas, aceitunas negras y tomates cherry es una variación mediterránea de la clásica pizza margherita; a pesar de no tener disponible el detalle sobre la distribución de los ácidos grasos, es concebible que estos se vuelvan principalmente a favor de los monoinsaturados frente a los saturados y poliinsaturados. El aporte energético de este "plato único" es muy elevado (con predominio de los hidratos de carbono sobre los otros 2 nutrientes energéticos), pero la ventaja de la preparación casera es precisamente la de poder elegir porciones adecuadas y no excesivas como en los restaurantes. pizza con patatas es de 180-200 gramos (325-360kcal).
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