Si te digo que hoy vamos a hornear unas galletas de cannabis, ¿lo estás mirando? No te preocupes, usaremos una harina completamente inofensiva, ¡100% segura! Cannabis sativa no es cannabis indica (un tipo de cáñamo indio que no se puede cultivar en Italia, conocido por sus increíbles propiedades). En la especie sativa, no hay moléculas nerviosas psicotrópicas o psicoactivas (llamadas fitocannabinoides). Por lo tanto, podemos hacer preparaciones con harina de semillas de cáñamo con absoluta seguridad: y hoy me gustaría preparar galletas muy especiales, que son completamente vegetales.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Ingredientes para unas 30 galletas
- 50 g de harina de semillas de cáñamo
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Si es necesario: 3 cucharadas de leche de soja.
- 40 ml de agua
- 20 g de semillas de lino
- 30 g de arándanos deshidratados
- 50 ml de aceite de maíz
- Ralladura de limón sin tratar
- Alimentos integrales, orgánicos: 80 g de azúcar de caña
- Alimentos integrales, orgánicos: 150 g de harina de espelta
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Licuadora eléctrica
- Cucharas
- Cortar galletas
- Cuchillo o rallador
- Rodillo
- Tablero de pastelería
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
Preparación
- En un bol, combine la harina de semillas de cáñamo y la harina de espelta integral.
- Retire la ralladura de un limón orgánico con un cuchillo. En una licuadora, combine el azúcar moreno y la ralladura de limón: licue todo finamente y agregue la carne picada a la harina.
- Licúa los arándanos deshidratados y mézclalos con los demás ingredientes secos.
- Licúa las semillas de lino, agrega el agua lentamente y espera unos momentos: se formará una masa densa y gelatinosa.
Curiosidad: ¿para que se utilizan las semillas de lino?
Las semillas de lino, muy ricas en mucílagos, en contacto con el agua forman una pasta densa y gelatinosa: en este caso, las semillas de lino se utilizan principalmente como sustituto de los huevos.- Combina 60 g de masa de lino con la harina. Luego agrega el aceite, la sal, la levadura tamizada y, si es necesario, unas cucharadas de leche de soja: mezcla todo con las manos hasta obtener una masa con una consistencia similar a la masa quebrada vegana.
- Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 4-5 mm y obtener bizcochos con la forma que elijas.
- Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 ° C durante 10-12 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir: son excelentes para mojar en leche de almendras o té.
- Las galletas de harina de semillas de cáñamo se pueden almacenar en recipientes de hojalata durante 3-4 semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Estas galletas tienen un regusto a té muy agradable y son deliciosas para remojar, ¡especialmente en leche de almendras o leche de espelta! Puede guardarlos en cajas de hojalata: permanecerán perfectos durante 3-4 semanas (¿pero apostamos a que terminan antes?).Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la falta de algunos datos, no es posible calcular con suficiente precisión los valores nutricionales mencionados en la tabla de al lado.
Sin embargo, es posible afirmar que las Galletas con Harina de Cáñamo son alimentos dulces que se caracterizan por un perfil lipídico muy interesante, las grasas son principalmente insaturadas y la proporción de poliinsaturados (incluso esenciales) debe ser considerable, no contienen colesterol y las fibras deben ser La energía la aporta sobre todo la fracción grasa y la de los hidratos de carbono.
Las galletas con harina de cáñamo son alimentos con un aporte calórico NO despreciable, que por otro lado se prestan a la dieta contra enfermedades metabólicas. Contienen gluten, por lo que deben excluirse de la dieta de la enfermedad celíaca, pero no aportan lactosa. Es probable que la porción promedio esté entre 20-30 g.
