Almendras: nutrición y dieta

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), una planta de unos 10 m de altura perteneciente a la familia de las rosáceas.
El almendro produce frutos de tipo drupa, de forma ovalada y comprimida, que cuando están completamente maduros liberan un hueso oblongo (endocarpio leñoso) previamente contenido en la pulpa (mesocarpio). Dentro de esta cáscara carnosa, encerrada por una cáscara dura, albergan una o dos semillas oleaginosas dulces: las almendras.
“Almendra” es también el término que se utiliza para indicar todas las semillas que tienen las mismas características (melocotón, albaricoque, cereza, etc.).