¿Qué es el índice de insulina?
El índice de insulina (II) es un parámetro que expresa el efecto de un determinado alimento sobre los niveles sanguíneos de la hormona insulina (insulinemia) durante un período de dos horas (120 "). Puede detectarse en todos los alimentos pero, por supuesto, significativo, el resultado debe referirse a una ingesta calórica de 250 kcal / 1000 kj (elemento de costo de la escala de evaluación).
