Remolacha azucareraBeta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) es una planta herbácea bienal, con hojas grandes y una raíz grande y carnosa de la que se extrae la sacarosa.
Produce azúcar ya en el primer año de crecimiento; se siembra en primavera y se recolecta en otoño / principios de invierno. Si no se cosecha, durante el segundo año, los nutrientes presentes en la raíz son utilizados por la planta para producir semillas y flores.
Como ocurre con la caña de azúcar, existen muchos cultivares.
El contenido de azúcar en la remolacha madura es aproximadamente igual al 17% de su peso, pero también en este caso este valor es muy variable, por lo que el porcentaje de sacarosa es mayor que en la caña de azúcar, pero los rendimientos por hectárea son en todo caso menores; de hecho, la producción de sacarosa de la remolacha ronda las siete toneladas por hectárea, frente a las diez de la caña de azúcar.
Otros alimentos - Edulcorantes Acesulfamo K Aspartamo Remolacha azucarera Caña de azúcar Ciclamato sódico Dextrosa Edulcorantes Eritritol Fructosa Maltosa Manitol Melazas Sacarina Sacarosa Jarabe de arce Jarabe de agave Jarabe de fructosa Jarabe de glucosa Azúcar sorbitol Artículos Stevia Sucralitol de azúcar Frutas DULCES SECADORES ALIMENTOS Categorías de dulcificantes Leche y Legumbres Aceites y Grasas Pescado y productos pesqueros Salami Especias Verduras Recetas saludables Aperitivos Pan, Pizza y Brioche Primeros platos Segundos platos Verduras y ensaladas Dulces y postres Helados y sorbetes Siropes, licores y aguardientes Preparaciones básicas ---- En la Cocina con sobras Recetas de carnaval Recetas navideñas Recetas dietéticas ligeras tici Recetas para las fiestas Recetas para el día de San Valentín Recetas vegetarianas Recetas con proteínas Recetas regionales Recetas veganasazúcar morena
Caña de azúcar