El alcohol, también mejor definido como etanol, además de poder figurar entre las drogas psicotrópicas, también es un factor energético.
Sin embargo, a diferencia de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, el organismo no tiene la capacidad de utilizarlo directamente para la producción de energía o incluso de almacenarlo como reserva, esto significa que su metabolismo tiene prioridad sobre el resto de nutrientes.
Entre las muchas preguntas que atormentan las mentes de los culturistas aficionados, casi siempre también existe la incertidumbre acerca de los efectos del alcohol en el crecimiento y la definición de los músculos; de hecho son pocos los deportistas y culturistas que renuncian a una "bebida" en las tardes de ocio y, dada la "influencia del alcohol" en muchos neurotransmisores, así como el estado metabólico y hormonal, por tanto, la composición corporal, es sin duda un tema para discutir.
Procedamos paso a paso.
Para más información: Alcohol: Daños por abuso y acetil-L-carnitina en una dosis de aproximadamente 50 mg / kg parecen realmente eficaces para prevenir la formación de estos desechos.
También hay una fuerte evidencia de que el etanol induce cierta "toxicidad oxidativa" al promover la formación de radicales libres y aumentar los marcadores de "estrés oxidativo", como los peróxidos formados por lípidos, en cuyo caso se recomienda un buen espectro de antioxidantes.
El resveratrol, SAMe, ALC, vitamina E, zinc y selenio también son bastante efectivos.
, pero les agrega otras calorías.Ahora piense que una "unidad alcohólica, digamos un trago de whisky, una copa de vino, una lata de cerveza, contiene una media de 12 g de alcohol. Un" dragón bebedor ", una cifra también muy extendida entre jóvenes y mayores, puede tragar en silencio unas quince unidades serían unas 1500 kcal de solo etanol añadido a nuestra dieta - no contamos la posible prisa hasta el primer "piadinaro" para llenar el hueco dejado por la bebida.
Con las mismas calorías, dadas por el etanol y posiblemente por los carbohidratos, en cócteles o cerveza, no hay bebida alcohólica que engorde más que otra.
Hay algunos estudios que muestran un IMC idéntico o incluso menor entre alcohólicos y no alcohólicos, incluso si los primeros tenían una ingesta calórica mayor de alrededor de 1000 kcal en comparación con los no alcohólicos; esto ha llevado a la postulación de que "el alcohol no agrega calorías y es tratado por el cuerpo como un" ácido "
Profundicemos un poco más y no nos limitemos solo al IMC; los alcohólicos tienen, en comparación con los no bebedores, una composición corporal que favorece la masa grasa. Su% de masa magra es muy escaso en comparación con el de los no alcohólicos y los bebedores ocasionales, a pesar de que su IMC es casi idéntico. Los alcohólicos son, por así decirlo, "gordos delgados", delgados en la superficie, pero con pocos músculos y mucho más gordos de lo que parecen.
El alcohol afecta a varias de nuestras hormonas al promover la llamada "vía catabólica sistémica", simplemente estimula la pérdida de masa muscular al promover la acumulación de grasa. En el pasado se creía que estimulaba el almacenamiento abdominal más que cualquier exceso de calorías; estudios recientes han refutado esta hipótesis.
Un estudio científico ha demostrado que el reemplazo isocalórico de carbohidratos por alcohol, en una dieta baja en calorías, mejora y acelera la pérdida de grasa. Otros más señalan cómo la adición de una cierta cantidad de calorías del etanol a una dieta de mantenimiento, conduce a menos aumento de peso de lo esperado.
La explicación también se encuentra en las diversas interacciones del alcohol en nuestro estado metabólico y hormonal; 1.32 g / kg de etanol aumenta la termogénesis - disipación de energía en forma de calor - en solo un 7% en 24 horas, pero mantenemos también tomo en cuenta el efecto sobre el nivel de catecolaminas, lo que favorece aún más la termogénesis, además, el etanol tiene costos metabólicos muy elevados, por lo que parte de sus calorías se invierte para eliminarlo posteriormente. Pero tenga cuidado, ser hipoglucémico, tomar demasiado etanol en ausencia de carbohidratos conduce fácilmente a un malestar intenso.
Todo esto explicaría la menor ganancia de peso y grasa de la esperada. Hagamos las cosas un poco más prácticas, hagámonos la pregunta esperada: "¿El alcohol engorda?". Sí, por supuesto; el acetato derivado del metabolismo del etanol bloquea completamente la lipólisis y estimula la "lipogénesis de novo" (síntesis de ácidos grasos de diferentes sustratos).
Sin embargo, lo que realmente importa es que la eliminación del alcohol tiene la "prioridad metabólica" sobre los macronutrientes restantes y esto implica un "cambio" del metabolismo de las grasas y los carbohidratos hacia la vía de la lipogénesis.
2 o 3 unidades de alcohol por semana no son suficientes para arruinar la dieta; la relación "calorías introducidas vs calorías consumidas" es siempre la maestra, aunque es importante tener en cuenta la influencia del alcohol en nuestro sistema hormonal y de esto hablaré poco después.
Evidentemente, no tenemos en cuenta el efecto desinhibidor del alcohol también frente a la ingesta alimentaria, su papel aperitivo y la tendencia a reducir la percepción de saciedad, porque son mecanismos que inciden indirectamente en la ganancia de peso en grasas.
Para obtener más información: alcohol y diabetes) solo 5 mg / kg de etanol son suficientes para reducir su nivel a 1/3 de lo normal; 15 mg / kg destruyen el ritmo nocturno de la hormona del crecimiento y disminuyen su liberación en aproximadamente un 30%; 1 g / kg de alcohol conduce a un bloqueo total del pico de GH nocturno, estos efectos duran aproximadamente 24/36 horas.los más afectados son los "tipo II" y en particular los "IIb" (la contracción rápida o blanca).
Esto es de gran relevancia tanto para los culturistas como para los atletas de potencia; Son precisamente estas fibras las que tienen más probabilidades de sufrir hipertrofia. Tomemos un par de estudios con cantidades "realmente posibles" de alcohol consumidas.
Entre 0,8-2,0 g / kg de etanol, la reducción en la síntesis de proteínas alcanza alrededor del 20 o 30% en 1 o 2 horas y esto antes de que se produzcan alteraciones hormonales. En 24 horas. Hay una reducción del 63% en el anabolismo y ahora es que se suma el efecto sobre los ejes hormonales. Las causas de esta acción directa del alcohol sobre la síntesis de proteínas no están del todo claras; se observa una reducción del ARNm y la eficiencia de traducción, pero parece que el principal culpable es el aumento de radicales libres inducido por el consumo de etanol.
De hecho, en los alcohólicos que padecen miopatía (catabolismo muscular), se registran niveles bajos de selenio y alfa-tocoferol (vitamina E), dos marcadores de "estrés oxidativo".
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