Fuentes naturales de vitamina C (ácido ascórbico), los frutos del lichi pertenecen al VII grupo fundamental de alimentos. También son ricas en agua, tienen un aporte energético considerable a partir de azúcares simples (fructosa) y tienen una modesta concentración de fibra y potasio.
El lichi es un árbol tropical originario de las provincias de Guangdong y Fujian en China, donde se ha documentado su cultivo desde 1059 d.C. China es el principal productor de lichis, seguida de India, otros países del sudeste asiático, el subcontinente indio y Sudáfrica.
La planta de lichi es muy alta, de hoja perenne. Produce pequeños frutos carnosos, cubiertos externamente por una cápsula fibrosa, rígida, de color rosa rojizo. La pulpa, blanca, translúcida, dulce pero ácida, contiene una única semilla alargada, lisa y marrón.
Los lichis se utilizan en muchas recetas dulces. Dado que el sabor y el aroma de estas frutas se pierde en gran medida en el proceso de enlatado, la fruta se consume preferiblemente fresca.
Las frutas de lichi contienen muchos fitoquímicos, beneficiosos y venenosos. Entre los beneficiosos mencionamos los antioxidantes polifenólicos. Entre los venenosos, sin embargo, especialmente en las semillas, abunda la metileciclopropilglicina, un ingrediente activo con capacidad hipoglucémica, presuntamente responsable de efectos secundarios graves como la encefalopatía no inflamatoria que se encuentra en niños indios y vietnamitas.
que, en el contexto de las frutas dulces, se puede considerar de entidad media-alta. La energía es aportada principalmente por carbohidratos, seguida de porcentajes irrelevantes de proteínas y lípidos. Los carbohidratos son, como hemos dicho, de tipo soluble y más precisamente constituidos por fructosa. Los pocos péptidos tienen bajo valor biológico y la composición de la grasa los ácidos está a favor de los insaturados.
Los lichis no contienen colesterol, gluten, lactosa ni histamina. En cambio, tienen un buen contenido de agua, fibra y antioxidantes. El contenido de purina debe ser muy bajo.
Un estudio francés (Ingesta diaria de polifenoles en Francia a partir de frutas y verduras) mostró que los lichis contienen más polifenoles que muchas otras frutas como las manzanas y las uvas. Estos están compuestos por un 87% de monómeros y dímeros de flavan-3-oles (que se reducen con el almacenamiento), mientras que la cianidina-3-glucósido representa el 92% de las antocianinas totales. Los lichis también contienen oligonol, un polifenol de cadena corta estudiado para algunos propiedades biológicas hipotéticas.
En cuanto a los minerales, los lichis no parecen tener concentraciones notables; la única excepción, aunque no sorprendente, está constituida por el potasio.
En cambio, contienen cantidades significativas de vitaminas solubles en agua, particularmente vitamina C. La pulpa fresca contiene 72 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos de porción comestible, una cantidad que representa el 86% del requerimiento diario. En promedio, el consumo de nueve los lichis pueden satisfacer las necesidades diarias de vitamina C de un adulto.
Litchi, crudo
Valores nutricionales por 100 g
Carbohidratos totales
16,53 g
Almidón
14,0 µg
0,0 µg
-μg
0,07 magnesio
0,4 µg
Magnesio
No tienen contraindicaciones en el tratamiento de la hipertensión arterial, hipercolesterolemia e hiperuricemia, lo mismo ocurre con la intolerancia alimentaria a lactosa, gluten e histamina.
La abundancia de agua y el contenido de potasio hacen que los lichis sean un alimento útil en la dieta del deportista. El contenido de fibra, aunque no es sorprendente, contribuye a la consecución de la cantidad necesaria para mantener la salud intestinal.
La riqueza en vitamina C y polifenoles puede ser de gran utilidad para apoyar la acción defensiva contra los radicales libres. Además, el ácido ascórbico es un factor necesario para la síntesis de colágeno, una proteína muy extendida en el cuerpo humano, y ayuda a mantener el sistema inmunológico. .
por Ac Mong - de la palabra vietnamita "pesadilla"). Una "encuesta india de 2013 realizada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades" (CDC) mostró que estos casos, caracterizados por síntomas casi idénticos a los de la enfermedad de los vómitos en Jamaica, estaban relacionados con el consumo de lichis. L "Encefalitis de Ac Mong, más común en Los niños desnutridos que comían lichi en ayunas, fatal en el 44% de los casos, se desencadenaban, por tanto, por una "hipoglucemia (glucemia inferior a 70 mg / dl) provocada por" hipoglicina A (abundante en frutos verdes). Otras evaluaciones han encontrado que los lichis contienen "aminoácidos inusuales" que pueden afectar la gluconeogénesis y la β-oxidación de los ácidos grasos, contribuyendo al inicio de la enfermedad aguda.Parte de la fruta tomada para análisis.
Contenido de MCPG
Semillas de lichi
1,80 g / g de peso seco
Pulpa de lichi inmadura
0,57 g / g de peso fresco
Pulpa de lichi madura
0,18 g / g de peso fresco
El informe de los CDC recomienda a los padres que se aseguren de que los niños limiten el consumo total de lichi y solo lo tomen después de las comidas para elevar los niveles de glucosa en sangre.
Estudios anteriores habían concluido erróneamente que la manipulación de lichis contaminados con saliva, orina o guano de murciélago, u otros vectores (como insectos), podría incrementar la infección por el virus Chandipura (CHPV - miembro de la familia Rhabdoviridae, asociado al brote de una enfermedad encefalítica). en hombre).
Un estudio de 2017 encontró que los pesticidas utilizados en las plantaciones podrían ser responsables de la muerte de niños en Bangladesh.
de lichi ".
