¿Qué es la papaína?
La papaína es una enzima proteolítica que se encuentra en el jugo de papaya (Sube papaya), un árbol de Cariacee originario de Brasil y México. Funcionalmente, es un análogo vegetal de la pepsina humana (una enzima secretada por el estómago para digerir las proteínas alimentarias).
Producción
Propiedades y usos
Usos alimentarios
Desde la antigüedad, la actividad proteolítica de la papaína ha sido explotada por los pueblos indígenas de América del Sur para ablandar la carne. No es de extrañar, en tiempos en que el frigorífico todavía era una quimera, en estas regiones los alimentos cárnicos se conservaban envolviéndolos con cura en papaya. sale de.
En la actualidad, la papaína se utiliza mucho en el sector alimentario, donde forma parte, a menudo asociada a otras enzimas vegetales como la bromelina y la ficina, en preparaciones para ablandar la carne y clarificar bebidas. Sin embargo, estas enzimas no pueden penetrar profundamente en los tejidos y se inactivan con el calor, por lo que cuando el bistec tiene un cierto grosor solo pueden ablandarlo en la superficie.
Papaína en suplementos
En el campo médico y fitoterapéutico, la aplicación más conocida de la papaína es ayudar a la digestión, especialmente a nivel gástrico (útil en presencia de hipoclorhidria y más generalmente en dispepsia).
Uso topico
En el campo cosmético, la papaína se utiliza en la preparación de pastas dentales blanqueadoras, cremas depilatorias, lociones limpiadoras para lentes de contacto y preparaciones para eliminar fragmentos necróticos de úlceras cutáneas. Además, siempre por vía tópica, se utiliza como remedio casero para aliviar los estados de picor y dolor que resultan de las picaduras de abejas, avispas, mosquitos y medusas.
Los preparados tópicos a base de papaína pueden provocar reacciones alérgicas, incluso graves, a las que están más expuestos los sujetos alérgicos al látex.
Seleccionar planta Abeto Acacia Acerola Acedera Milenrama Milenrama Millefoglie Aconito Adatoda Ajo Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamelis Ammi o Visnaga Piña Andrographis Anemone Pulsatilla Angélica Anís Anís estrellado Anís estrellado japonés Asparagus de naranja amarga Arparagus de arpárago Arteparagus de Asparagus de Asparagus Espino Boldo Borraja Bolsa De Pastor Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Caléndula Camedrio Manzanilla Manzanilla Romana Alcanfor Canela Ceilán Culantro Capuchino Alcachofa Cardamomo Cardo Cardíaco Cardo Asiático Carvi Cascara Cassia Catecu Cathamon Col Compresa Celandino Conory Cinaca Catecu Cathamon Col Compresa Celandina Conory Cinaca Cinamon Col Compresa Compresa Celandina Conory Cinaca Cilantro Arándano Agracejo Crisantemo Americano Comino Cúrcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagra Cola de caballo Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar Fenogreco Hinojo Phytolacca Frangola Fresno Fumaria Setas japonesas Galega Ganoderma lucidum Garcinia Guogia Camboya Guisante Gipanesia Giantian Gipanesia Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cerezo Laurel Lavanda Limoncillo Lespedeza Lovage Islandés Liquen Limón Lino Lippia Regaliz Lobelia Lúpulo Maca Mejorana Maíz Malva Maná Marrubio Marrubio d "agua Matè Melaleuca Meliloto Meliloto Americano Bálsamo de limón Oruga Myhonia Mentano Nogal Ortiga Amapola Papaya Parietaria Matricaria Passiflora Chili Perilla Bígaro Phyllanthus Plátano Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Toronja Perejil Psyllium Pueraria mirifica Escoba de carnicero Pygeum Quassia Roble Ruibarbo Ratania Rauwolfia grosella Ricino Rhodiola Rosa canina Romero Rue Willow Zarzaparrilla Sabio Saúco Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Remarindo Soja Tamarindo Tamarindo Tansy Tansy Pansy Muérdago Vid Withania Yohimbe Azafrán Jengibre Calabaza Seleccionar enfermedad Acné juvenil Rosácea Acúfenos Acúfenos Aerofagia Afecciones tendinosas Afonia Aphtas Algias Halitosis funcional Alergia a la lactancia Anemia Angustia Ansiedad Arteriosclerosis Asrosis Gallina Artritis Artritis Artritis Ocular Cálculos de riñón Mujer Cálculos de riñón Blefaritis Cabello frágil Caries Dolor de cabeza Celulitis Mareo por movimiento Cistitis C limaterio colecistopatía alto colesterol Colitis ulcerosa dermatitis colonoscopia contusiones Hematoma convalecencia Couperose Depresión Dermatitis del pañal disfunción Diabetes Diarrea eréctil dislipidemia Dismenorrea La dispepsia trastornos de la visión hemorroides epistaxis cardíaca herethism Fiebre Fibromialgia Gastrointomnia Hipertensión Hipertensión La hipertensión Intellectia gastro-intestinal Hipertensión Enfermedades Hipertensión Hypertons Ictericia laringitis Litiasis renal, dolor de garganta Dolor de muelas Delgadez Menopausia Meteorismo Mononucleosis Enfermedad de Alzheimer Enfermedad de Crohn Náuseas Vómitos Obesidad Ojeras Onicomicosis Osteoporosis Piel seca Periartritis Piorea Baja presión Prostatitis Psoriasis Resfriados Fisuras mamarias Fisuras anales Cavidad gastro-nasal Rinofagitis Senescencia Síndrome premenstrual Estirigiosis Hígado gordura Tabaquismo Tripasinusitis Fatiga Tabaquismo alta Úlcera Burns, uñas quebradizas parpadea calor Verrugas Propiedades Mareos herbal Tanning abortiva adaptogenic Aphrodisiac amargor analgésico anestésico anorexígenos analgésico antiácido anti-alérgica anti-asmático Antibiótico catarro Anticellulitiche anticonvulsivo Antidiaforetiche antidiarreico edematosa antihelmíntico antiemético Antiemorroidarie antiflogístico Antiidrotiche Antinevrotiche antioxidantes antipirético antirreumático antiescorbútico Antiséptico antiespasmódico anti-úrico Aperitive Aromatizantes Astringente Balsámico Bechiche Capillarotropo Cardiotónico Carminativo Catártico Cáusticos Curativos Colagogos Colorantes Coleréticos Descongestionantes Desodorantes Purificantes Diaforéticos Limpiadores Desinfectantes Desintoxicantes Apaga la sed Diuréticos Emocionantes Epectométicos Emenagogos Emolosectores Exfoliantes Hepataurizantes Hepatoiséticos lanti Hipertensivo Hipnótico Hipoglucemiante Hipotensivo Irritantes Laxantes Calmante Narcótico Nervios Nutrientes Odontálgico Pectoral Purgante Revulsivo Remineralizante Refrescante Rubefaciente Scialagoghe Sedante Soporifugas Estornudos Estomáticos Estomáticos Narcóticos Estrequismo Vascular
