Gasta poco en cereales, derivados y tubérculos
Se podría escribir todo un tratado sobre esta categoría de alimentos. Recientemente se ha cuestionado la salubridad de las materias primas (extranjeras) utilizadas por los fabricantes más famosos de pasta alimenticia seca.
El pan es un producto de muy alto consumo. Recientemente ha habido un cambio radical; mientras que en el pasado casi nadie lo producía de forma independiente, hoy (debido a los altísimos costos) se tiende a empaquetar en casa. Este también es un producto que merece guardarse en el congelador porque, como ya sabéis, una vez encendido el horno (recuerda que es un electrodoméstico con un consumo desproporcionado) ¡sería mejor cocinar la mayor cantidad de comida posible! por lo tanto lógico deducir que el pan debe ser amasado en grandes cantidades y, para evitar que se deteriore, es necesario congelarlo ya en porciones de 25-30g l "uno. Para aprender a cocinar un buen pan casero, consulte Alice's video-libro de recetas, por ejemplo el Pan de Calabaza.
Algunas recetas en video para pan casero
Para las patatas, en Italia no podemos quejarnos.A menudo, perdemos el tiempo buscando la comida más barata del mercado o los puestos de los supermercados, cuando se trata de tubérculos que tienen una gran cantidad de variedades (tempranas y tardías), fácilmente cultivables y disponibles en cualquier parcela de tierra de la península. lejos de casa, todo el mundo puede comprar patatas de cosecha propia por alrededor de 1 euro el kilo. D "en cambio, una vez que haya comprado una caja de patatas, si están bien conservadas pueden presumir de una vida útil de uno o dos meses (valor medio ). Seguramente llegará un momento en que los tubérculos comenzarán a brotar. En este punto será necesario: pelarlos, cortarlos, escaldarlos en agua hirviendo y congelarlos. Aquí están nuestras patatas disponibles para cualquier tipo de preparación y se pueden almacenar durante muchos meses. NÓTESE BIEN. Recuerda que el agua de cocción de las patatas, al igual que la de las verduras, puede ser útil para otros fines.
Gasta poco en legumbres
¡Qué delicia y qué barato! Las legumbres se han considerado durante mucho tiempo la "carne de los pobres"; de hecho, si se asocian a cereales, pueden aportar proteínas de alto valor biológico, permitiendo moderar el consumo de alimentos de origen animal (en beneficio de la colesterolemia). El bajo índice glucémico, la fibra y las sales minerales también contribuyen a su presencia constante en las dietas de adelgazamiento. ¿Pero las legumbres son todas iguales? ¡Ciertamente no! Los cocidos y en conserva son la forma menos recomendable de comprar. En cambio, las legumbres secas (para rehidratar en casa) son la solución ideal porque son: baratas, nutritivas y sin sal añadida.
Descubra cómo cocinar legumbres "
En nuestro país disfrutamos de una elevadísima posibilidad de elección; por ello evita las ensaladas mixtas preenvasadas y sírvete tú mismo en las bandejas del supermercado.3 o 4 euros bastarán para cubrir todo el mes (variable según las raciones y las frecuencia de consumo). Incluso las frescas, en la temporada de referencia, representan una "excelente alternativa pero, nadie sabe por qué, siempre tienen un costo más alto. Con el tiempo, como en el pasado, podrías comprar una canasta grande de legumbres frescas aún en la vaina ( frijoles, guisantes, etc.); en casa, con la ayuda de toda la familia, pelarlos todos y congelarlos (crudos o cocidos). Personalmente lo considero una "opción secundaria" a la compra de los secos ya que el congelador puede Ya estar bastante lleno de carne y pescado (ver apartados anteriores) Las legumbres secas, por otro lado, quedan totalmente conservadas incluso dentro de los armarios de la cocina (junto con la pasta y la harina).
Gaste poco en grasas y aceites condimentados
Mejor cortarle la cabeza al toro de inmediato. El aceite de oliva virgen extra es uno de los condimentos más saludables (presencia de ácidos grasos omega-‰ 9 útiles contra la dislipidemia), más adecuado para cocinar (estabilidad térmica), más adecuado para la conservación (en aceite) y sobre todo BUENO. también están conquistando el mercado, especialmente los más baratos para freír (ver hidrogenados y bifraccionados) o los ricos en ácido alfa-linolénico (omega-‰ 3 en aceite de soja, linaza, nuez, kiwi, pepitas de uva, etc.). Estos últimos no siempre tienen un precio asequible y, dado que podemos tomar omega-‰ 3 de forma aún más activa en el pescado azul, ¿por qué renunciar al típico aceite de oliva virgen extra italiano? Producción 100% elaborada con aceitunas de la comunidad, y no solo ENVASADO en Europa. La diferencia parecería mínima pero no lo es. Además, en muchas zonas de Italia se produce aceite de oliva virgen extra. Una vez más es posible comprar un producto típico a precio reducido, es comprensible que este no puede competir en modo alguno con los aceites del exterior, la elección de uno u otro depende una vez más de la confianza en las instituciones de control de la seguridad alimentaria.
Mejor no mencionar la nata, la mantequilla y la manteca de cerdo; se trata de alimentos predominantemente grasos saturados que ni siquiera deben incluirse en una dieta baja en calorías ni estar destinados a mantener la salud.
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