Arroz convertido

¿Qué es el arroz convertido?

El convertido es un arroz “enriquecido naturalmente”, gracias a una técnica de procesamiento industrial.

Convertido también se utiliza como sinónimo de sancochado; otros tienden a diferenciar los dos términos, ya que el más reciente convertido se procesa de una manera más avanzada tecnológicamente. En realidad, el principio físico de transformación es exactamente el mismo que, a lo largo de los años, se ha desarrollado e integrado lógicamente.

Nota: “enriquecido naturalmente” significa que, a diferencia de otros productos, a los que se añaden artificialmente minerales y vitaminas, el convertido utiliza los elementos nutricionales normalmente presentes en otras partes de la cariópside que quedarían excluidos con el pulido.

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