Pagello

Sin embargo, se enmarca dentro del 1er grupo fundamental de alimentos, como fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales específicos. También es rico en los dos ácidos grasos semiesenciales biológicamente activos del grupo omega 3: el eicosapentaenoico ácido (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), yodo y otros nutrientes valiosos El colesterol está presente pero no es excesivo.

Sin embargo, el besugo puede considerarse uno de los exponentes del "pescado pobre", ya que es barato, está ampliamente disponible, se pesca incluso cerca del rompeolas a profundidades no demasiado exigentes y con herramientas y técnicas típicas de la pesca artesanal. Nota: No es una especie cuya densidad de población se vea afectada por la actividad humana o considerada en peligro de extinción.