Propiedades beneficiosas
La moringa debe su fama no solo a la presencia de nutrientes, sino también a las diversas propiedades beneficiosas para el organismo que se le atribuyen. Entrando en más detalle, se adscriben a la Moringa y sus extractos:
- Propiedades antiinflamatorias, gracias a la presencia de flavonoles y ácidos fenólicos;
- Propiedades antimicrobianas, especialmente contra bacterias como S. aureus, E. faecalis, E. coli Y P. aeruginosa;
- Propiedades antioxidantes, gracias a los polifenoles contenidos en la planta;
- Propiedades antihiperglucémicas, debido a la presencia de terpenoides en la planta;
- Propiedades quimiopreventivas y anticancerígenas (los compuestos responsables de tal actividad parecen ser los glucosinolatos).
, vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9) y vitamina C, a las que se añaden un modesto contenido de minerales, como calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, sodio y zinc .
Las hojas se consideran la parte más nutritiva de la planta y se comen cocidas o secas y picadas o pulverizadas y luego enriquecidas con salsas o sopas nutritivas. Las hojas secas y picadas, de hecho, también se utilizan para la preparación de té e infusiones. Este último uso, entre otras cosas, ya se ha extendido ampliamente también en Italia, como la forma más común de consumir Moringa. Otra forma de usarlo en la cocina es tratarlo como si fuera espinaca, luego agregarlo a tortillas, ensaladas, rellenos o sándwiches.
, magnesio, manganeso y potasio.
Las vainas de Moringa son más sabrosas cuando están verdes y jóvenes. Aunque su textura es similar a la de las judías verdes, el sabor es más similar al de los espárragos. En la cocina se utilizan en sopas, curry de verduras o pescado, como guarnición. Una receta con un sabor exótico y bien equilibrado incluye la adición de vainas de Moringa al curry de camarones y arroz integral.
), Vitaminas B y sales minerales. También se extrae de las semillas un aceite comestible con un sabor dulce típico, resistente al enranciamiento y rico en ácido oleico (65-75%) y ácido behénico o behénico. El aceite obtenido de las semillas de Moringa también se conoce como aceite de Ben o aceite de Behen. .
Las raíces de Moringa también son comestibles, se pican y se utilizan principalmente como aromatizantes. Cabe señalar que un consumo excesivo, sin embargo, puede provocar la aparición de algunos efectos secundarios típicos de las intoxicaciones alimentarias como: náuseas, vómitos y mareos. Las raíces de la planta también contienen un alcaloide particular, la espiroquina, que interferiría con la transmisión. nervioso que conduce a efectos no deseados.
de esta planta. Tampoco se recomienda su uso durante la lactancia.Ante la presencia de trastornos, enfermedades o terapias con medicamentos de cualquier tipo, antes de tomar complementos alimenticios a base de Moringa o consumir partes de esta planta, es bueno consultar a su médico.
