Qué hacer
Cómo luchar contra los radicales libres en la mesa
Una de las estrategias más importantes en la lucha contra los radicales libres es, sin duda, el consumo, en la mesa, de alimentos ricos en antioxidantes.
Pero, ¿qué son estos alimentos? Este artículo reporta una “útil tabla, que resume qué alimentos son portadores del antioxidante dado; además, brinda una serie de indicaciones útiles para su correcto consumo.
Radicales libres: ¿Qué son?
Los radicales libres son sustancias químicas altamente inestables y altamente reactivas que se caracterizan por la presencia de al menos un electrón desapareado en el orbital más externo.
Más allá de esta característica puramente química, cuya comprensión e implicaciones requieren un cierto conocimiento del tema, los radicales libres son sustancias temidas porque son capaces de dañar el ADN y los fosfolípidos de membrana, acelerando así el proceso de envejecimiento y factores resultantes que favorecen las enfermedades degenerativas y neoplasias.
Para más información: Radicales libres: ¿Qué son?
Antioxidantes contra los radicales libres
Principales antioxidantes útiles para combatir los radicales libres
La categoría de antioxidantes es bastante amplia y cada año, gracias al creciente entusiasmo por estas sustancias, se amplía aún más.
pigmentos vegetales
Consumo ideal de alimentos con antioxidantes: algunos consejos
La acción antioxidante de las sustancias enumeradas anteriormente no es aislada sino sinérgica con las demás, por lo que un desequilibrio, tanto en exceso como en defecto, podría ser perjudicial.
La acción antioxidante de la vitamina E requiere, por ejemplo, cantidades adecuadas de vitamina C, al igual que el glutatión necesita selenio para bloquear la acción dañina de los radicales libres.
Además, considerando la existencia de varios agentes oxidantes, cada sustancia individual es eficaz para contrarrestar radicales libres específicos, directa o indirectamente (potenciando la acción de sistemas antioxidantes endógenos).
Por lo tanto, es incorrecto enfatizar las propiedades antioxidantes de una sola sustancia dejando de lado las demás; en su lugar, deberíamos tratar de tomarlos todos en las proporciones correctas.
No es casualidad que la mayoría de los nutricionistas destaquen la importancia de seguir una dieta equilibrada y consumir diariamente muchas frutas y verduras de temporada: solo así, de hecho, es posible aportar las dosis adecuadas de antioxidantes.
Un suplemento multivitamínico en dosis bajas, preferiblemente enriquecido con ácido lipoico, selenio y coenzima Q10, para tomar diariamente en el desayuno, es una excelente estrategia para mantener los radicales libres bajo control.
Este plan de integración está indicado sobre todo en periodos de mayor compromiso mental y físico y para todas aquellas personas que no pueden tomar las dosis adecuadas de fruta y verdura fresca todos los días.
Las cebollas también ayudan a combatir los radicales libres. En realidad, no hay una sola cebolla. Hay muchos tipos de cebollas y cada variedad italiana tiene sus propias características.
Lucha contra los radicales libres: cómo comportarse en la mesa
Aquí hay una lista de comportamientos fundamentales a adoptar en la mesa, en la lucha contra los radicales libres:
- Es importante limitar o evitar el consumo de alimentos de alto índice glucémico y alimentos ricos en carbohidratos refinados;
- Limitar o evitar drásticamente el consumo de carnes procesadas, como embutidos, embutidos, etc.;
- Limite el consumo de carnes rojas;
- No reutilice grasas y aceites de cocina, ya que su calentamiento adicional genera radicales libres que penetran en los alimentos;
- Limitar o evitar el consumo de sustancias alcohólicas;
- Consuma alimentos ricos en antioxidantes en cantidades adecuadas;
- Consume habitualmente alimentos ricos en betacaroteno, licopeno, luteína y flavonoides;
- Al final de la comida, opte por el consumo de fruta fresca de temporada, en lugar de dulces.
