Arroz cantonés

Ni hao. Empiezo hoy con una reverencia típicamente china en señal de agradecimiento y cortesía a ustedes, amigos de la web, que me siguen en este canal. Sin embargo, no es casualidad que haya elegido este peculiar saludo, que caracteriza el modus vivendi del mundo oriental: hoy de hecho intentaré transformarme en un "cocinero chino" para ofrecerles un plato muy querido en la hermosa Tierra de el dragón. Hablo del arroz cantonés, que propongo hoy en la variante de marisco porque, además de verduras y huevos, enriqueceré este plato con langostinos en lugar del clásico jamón cocido.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 143 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati
  • 1 jengibre rallado
  • q.s. de pimienta
  • q.s. de sal
  • 2 cucharadas (20 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 120 g (2 medianos) de huevos
  • 300 g de camarones
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de pimientos
  • 100 g de guisantes
  • q.s. de salsa de soja

  Materiales necesitados

  • Cazuelas para hervir arroz y guisantes.
  • Sartén de piedra o wok para dorar verduras
  • Tabla para cortar alimentos
  • Cuchillos
  • Pelar verduras
  • Sartén para cocinar huevos y gambas
  • Tazón pequeño

  Preparación

  1. Hervir los guisantes en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Mientras tanto, hierve también el arroz: es recomendable preferir el arroz basmati, una variedad de grano largo y un aroma inconfundible y delicado, muy utilizada para la elaboración de esta receta.
  2. Limpiar las verduras: pelar y lavar las zanahorias, luego limpiar los pimientos quitando las partes no comestibles. Corta las zanahorias y los pimientos en cuadritos.

  En lugar de pimientos
  Aquellos a los que no les guste especialmente el sabor intenso de los pimientos pueden sustituirlos por calabacines mucho más delicados.

  3. Calentar una gota de aceite y, cuando esté caliente, añadir los trozos de pimiento y zanahoria, sazonar con sal y pimienta. Continuar cocinando a fuego lento, después de haberlos dorado por todos lados.
  4. En un bol pequeño batir bien los huevos añadiendo una pizca de sal. Cuece la tortilla en una sartén untada con aceite, revuélvela con la espátula (para obtener este efecto basta con remover la tortilla durante la cocción).

  Sabía usted que
  En la receta original, los huevos se revuelven y luego se agregan al arroz y las verduras. En cualquier caso, también es posible preparar una tortilla clásica, luego cortarla en tiras: de esta forma obtendrás un plato más "elegante".

  5. Dorar también las gambas peladas en una sartén y, en cuanto estén doradas, apagar el fuego y tapar con la tapa: de esta forma se formará una salsa tentadora.
  6. Cuando el arroz esté listo, escurrirlo del agua de cocción y verterlo en la sartén con las verduras. Luego agregue los guisantes, el jengibre pelado y picado (o el jengibre en polvo), la salsa de soja y las gambas, con su salsa. Vierta los huevos revueltos, dejando un poco a un lado para decorar el plato.
  7. Así que sirve y termina el plato con unos camarones y los trozos de tortilla.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Aquí y ahora me gustaría desafiarte a degustar este manjar oriental con los clásicos palillos chinos ¿será una buena forma de tomar un sorbo de comida?

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El arroz cantonés es un primer plato a base de arroz muy rico y nutritivo. Aporta todas las macromoléculas energéticas en cantidades más o menos satisfactorias y, además de contar con un buen valor biológico de proteínas, posee un índice glucémico moderado gracias a las características químicas del arroz Basmati. También contiene una buena cantidad de colesterol derivado de huevos y mariscos que, por otro lado, se puede compensar fácilmente con la elección de alimentos adecuados para el resto del día. Una porción de arroz cantonés corresponde a 200 g de ingredientes secos para un total de unas 300 kcal.