Premisa
Las siguientes indicaciones son EXCLUSIVAMENTE informativas y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Dieta macrobiótica
La dieta macrobiótica no es un esquema dietético sino una filosofía alimentaria que afecta a todo el estilo de vida de quienes la siguen. El término macrobiótico deriva del latín makros + BIOS, es decir, vida larga / larga; es un sustantivo acuñado por el médico japonés Nyioti Sakurazawa entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX que, inspirado en la antigua cultura japonesa, exportó el estilo de comida de los longevos monjes budistas a los EE. UU.
La dieta macrobiótica persigue el equilibrio entre yin Y yang, donde yin se refiere a alimentos ácidos y yang a alimentos alcalinos; entre estos, hay una tercera categoría conocida como alimentos "naturalmente equilibrados".
- Alimentos con ácido Yin: leche y derivados, fruta, té, azúcar, miel, bebidas alcohólicas; algunas frutas tropicales: plátanos, mangos, kiwis, papaya, piña, sandía, ciruela; algunas verduras como patatas, berenjenas, tomates; ajo, remolacha, pan blanco, salchichas, carne de res, huevos *, almejas, vitamina C, especias, alimentos procesados, conservas, colorantes o productos químicos
- Alimentos Yang-alcalinos: sal, pollo, pescado, huevos *, verduras, algas, etc.
- Alimentos equilibrados: cereales, legumbres, oleaginosas.
* Según fuentes bibliográficas, el huevo se coloca tanto en yin como en yang, por lo que para evitar la revelación de inexactitudes conceptuales, nos abstendremos totalmente de incluirlos en el siguiente ejemplo.
NÓTESE BIEN. Para la dieta macrobiótica, la masticación y el sabor son de importancia decisiva, ¡al menos tanto como la elección de los alimentos en sí!
En la práctica, por cada alimento yin también debe haber un alimento yang, mientras que los alimentos balanceados no necesitan ser compensados. De hecho, las posteriores revisiones de la dieta macrobiótica se han adaptado bastante al estilo de vida contemporáneo, perdiendo parcialmente su carácter filosófico. Pues bien, en el siguiente ejemplo se propondrá un ejemplo REAL de dieta macrobiótica que, aunque no muy aplicable, sin duda será fiel a la idea de Nyioti Sakurazawa y monjes budistas.
Los aspectos positivos y negativos de la dieta macrobiótica se describen en el artículo: Dieta macrobiótica.
NÓTESE BIEN. Los únicos complementos alimenticios tolerados por los seguidores de la dieta macrobiótica (un poco menos por los antiguos monjes budistas) se basan en las vitaminas A, D, E, K y B6.
Dieta macrobiótica: ejemplo
- Secretaria, no practica deporte y advierte de continuos trastornos del sistema digestivo.
METRO.
44
160
15,1
Normal
10,6
Normolineo
78
30,5
21,7
55,5
1312,3
Ligero sin aus, 1,42
1863,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 1
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Nueces secas
10 g, 61,2 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Frijoles hervidos
Frijoles secos
100 g, 311,0 kcal
Alga wakame
200 g, 90,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Almendras
10 g, 57,5 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
Pechuga de pollo al vapor
Pechuga de pollo, solo carne
200 g, 220,0 kcal
Calabacín, con cáscara
200 g, 32,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 2
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
piñones
10 g, 62,9 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Soja hervida
Soja seca
80 g, 325,6 kcal
Hinojo, bulbo
200 g, 62,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Avellanas
10 g, 62,8 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
Bacalao al vapor
lomo de bacalao
200 g, 164,0 kcal
Zanahorias
200 g, 82,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 3
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Pistachos
10 g, 55,7 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Garbanzos hervidos
Garbanzos secos
100 g, 334,0 kcal
Espinacas
200 g, 46,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
nueces pecanas
10 g, 69,1 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
tofu
tofu
200 g, 152,0 kcal
Manzana, con cáscara
200 g, 104,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 4
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Nueces secas
10 g, 61,2 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Lentejas hervidas
Lentejas secas
100 g, 325,0 kcal
Alga wakame
200 g, 90,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Almendras
10 g, 57,5 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
Lubina al vapor
Filete de lubina
250 g, 205,0 kcal
Champiñones
200 g, 40,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 5
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
piñones
10 g, 62,9 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Soja hervida
Soja seca
80 g, 325,6 kcal
Hinojo, bulbo
200 g, 62,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Avellanas
10 g, 62,8 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
Tempeh
Tempeh
100 g, 193,0 kcal
Zanahorias
200 g, 82,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 6
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Pistachos
10 g, 55,7 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Garbanzos hervidos
Garbanzos secos
100 g, 334,0 kcal
Espinacas
200 g, 46,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
nueces pecanas
10 g, 69,1 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
Filete de besugo al vapor
Besugo
250 g, 225,0 kcal
Pera, con piel
200 g, 116,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 7
Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT
Arroz hervido
60 g, 217,2 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Nueces secas
10 g, 61,2 kcal
Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT
Frijoles hervidos
Frijoles secos
100 g, 311,0 kcal
Alga wakame
200 g, 90,0 kcal
pan blanco
50 g, 133,0 kcal
Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT
Almendras
10 g, 57,5 kcal
Cena, aproximadamente 35% kcal TOT
Arroz hervido
Arroz integral de grano largo, hervido
30 g, 108,6 kcal
tofu
tofu
200 g, 152,0 kcal
Naranjas
200 g, 126,0 kcal
pan blanco
25 g, 66,5 kcal
