¿Qué es la dieta Weight Watchers?
La dieta Weight Watchers es un método dirigido al adelgazamiento y posterior mantenimiento del peso ideal; es un programa bastante alternativo, centrado en la "educación nutricional" y en la adopción de un estilo de vida más saludable, ciertamente moderno, pero no exento de problemas.
La dieta Weight Watchers se basa en dos principios fundamentales:
- cambiar permanentemente los hábitos alimenticios y el estilo de vida del sujeto;
- alcanzar un peso que te permita "sentirte bien" contigo mismo, o mejor dicho, con tu imagen corporal;
Es precisamente este último objetivo el que suscita las mayores críticas a la dieta Weight Watchers, sobre todo por parte de los profesionales que se ocupan de los trastornos alimentarios (DCA); más adelante trataremos de entender por qué.
Orígenes y evolución
La dieta Weight Watchers, que literalmente significa "Control de peso", nació en Nueva York en la década de 1960 por Jean Nidetch. En virtud de su éxito, se exportó a numerosos países de todo el mundo; de hecho, Weight Watchers es el nombre del primer "club" de control de peso que, a partir de una pequeña realidad profana, luego se especializó mediante el perfeccionamiento de una técnica de seguimiento multidisciplinar especializada (o más bien, este sería el "objetivo ...), actualizado constantemente.
La dieta Weight Watchers prevé la inscripción (de pago) a un grupo de apoyo motivacional y educativo. Siendo un método estandarizado, pero haciendo uso de una relación constante y sistemática con sus seguidores, la dieta Weight Watchers requiere un manejo de los alimentos lo más uniforme posible. Para ello, el club del mismo nombre ha desarrollado un sistema de evaluación matemática de las calorías introducidas, conceptualmente similar al de la "Dieta de Puntos". Además de algunos principios rectores basados en la educación nutricional, quienes siguen la dieta Weight Watchers deben respetar la restricción de la puntuación diaria atribuida en función de las características individuales (edad, altura, peso actual, peso objetivo, sexo, nivel de actividad física, etc.) y el déficit calórico necesario para producir la pérdida de peso deseada. Una vez que se conoce el puntaje general a observar, el sujeto sumará los puntos de cada alimento individual consumido, corregidos por las porciones relativas, para respetar esta restricción general Como máximo, la dieta Weight Watchers otorga una puntuación alta a los alimentos con mayor densidad energética (mayor en calorías), por lo que las porciones relativas de consumo se reducen necesariamente, y que cada punto de la dieta aporta una cantidad estándar de calorías (35- 45 Kcal por punto) independientemente de la fuente de donde provenga.
Los puntos de bonificación también se pueden atribuir a la puntuación individual, que se gastarán a lo largo de la semana a voluntad, mientras que se prevén mayores aumentos en la puntuación para aquellos que practican actividad física (en proporción a su intensidad y duración). día y luego úselos en un día especial (por ejemplo para incluir la clásica pizza de fin de semana en la dieta).
A diferencia de otros modelos dietéticos orientados a la pérdida de peso, la dieta Weight Watchers no se basa en la exclusión total de ciertos alimentos, sino que establece reglas que reducen el consumo de ciertos alimentos en favor de otros considerados más saludables (ver capítulo siguiente). se refieren a licores y bebidas carbonatadas y azucaradas. En cualquier caso, sobre todo, hay una restricción calórica a respetar, que falta en otros tipos de dietas donde los alimentos permitidos se pueden tomar a voluntad sin restricciones de cantidad. Esto hace que Weight Watchers Dieta una dieta sustancialmente equilibrada y en gran parte compartible, aunque más engorrosa de seguir.
Además, el club de apoyo se reúne periódicamente para comparar los diversos resultados obtenidos y expresar un juicio profesional (especialistas) y colectivo (participantes) sobre el propio grupo y sobre los miembros individuales; una especie de "terapia de grupo". Con la difusión de las tecnologías modernas, estas reuniones también se pueden realizar en línea.
En la dieta Weight Watchers se suele recomendar el uso de complementos dietéticos específicos, como un suplemento multivitamínico diario, o productos alimenticios tradicionales con un contenido calórico reducido y en todo caso acorde con sus principios.
La combinación de nutrición y psicología es la base del éxito alcanzado por la dieta Weight Watchers, que actúa tanto en el frente alimentario a través de una dieta regularizada, como en el frente psicológico a través del apoyo motivacional colectivo.
Cuando el sujeto alcanza el peso objetivo deseado, comienza un período de adaptación ajustando su dieta para no perder ni ganar peso. Si, después de las primeras seis semanas de mantenimiento, el peso no fluctúa en más de un kg con respecto al peso objetivo alcanzado, el sujeto pasa a ser miembro "vitalicio" de Weight Watchers y, si mantiene esta regularidad y constancia, puede participar de forma gratuita en las reuniones de los grupos de apoyo.
Reglas de la dieta de Weight Watchers
De acuerdo con los principios de la dieta Weight Watchers, es importante:
- Siga los menús propuestos por el club y NO transgreda aumentando o disminuyendo el número de comidas
- Observe las siguientes reglas con respecto al consumo de las distintas categorías de alimentos:
- Fruta: fresca o enlatada pero sin azúcar; una vez al día consuma al menos 1 fruta que contenga mucha vit. C (cítricos, kiwi, bayas, grosellas ...); una porción debe estar presente en la comida de la mañana
- Huevos: hasta 4 por semana (1 por la mañana y 2 por la tarde); con libertad de cocción pero SIN GRASAS
- Quesos: no más de 120g por semana (30g por la mañana y 60g por la noche): asiago, caciotta, gorgonzola, mozzarella, pecorino, caciocavallo, emmenthal, gruyere, fontina, parmesano.
- Otros productos lácteos: hasta 75 g por la mañana y no más de 150 g por la noche, para un total de 225 g por semana
- Pan: 30 g de pan blanco de 2 a 4 veces al día PERO solo con una comida (1 ración siempre en el desayuno)
- Leche: 250ml por comida principal o entre comidas 3-4 veces al día o sustitúyelo por 200g de yogur descremado
- Carnes y pescados: se permiten carnes magras, pato y oca; al menos 3 porciones de pescado a la semana
- Legumbres y verduras: al menos 3 veces por semana con porciones de 100 g cada una
- Grasas: solo se permiten la margarina y los aceites de semillas; aceite de oliva solo una vez al día; se permiten 3 porciones de grasa por día de 1 cucharada cada una, pero NUNCA fritas
- Bebidas: agua libremente, NO se permite alcohol, té y café pero no azúcar
TENGA EN CUENTA: estas reglas pueden ser más o menos estrictas y diferir ligeramente según los planes de aplicación (que recordamos están en constante evolución y, a menudo, diferentes de un país a otro); sin embargo, incluso cuando no existen recomendaciones tan estrictas sobre las porciones a consumir, los principios expresados anteriormente deben actuar en cualquier caso como pautas generales para orientar las elecciones alimentarias del sujeto con respecto a las restricciones de puntuación.
Cuestiones críticas
A pesar de ser una dieta suficientemente equilibrada y variada (en comparación con otros métodos estandarizados), la dieta Weight Watchers es bastante restrictiva y en su variante más rígida requiere la elaboración de un diario de alimentos con el pesaje de todos los alimentos.
Además, en lo que respecta a las reuniones del club, la dieta Weight Watchers utiliza la fórmula del grupo abierto (es decir, la "admisión gratuita de nuevos participantes en cada fase del programa) y NO siempre bajo supervisión médica ESPECIALISTA, con una aplicación de principios relativamente spannométrica de la terapia cognitiva y nutricional. Desafortunadamente, este descuido tiene un impacto significativo en el éxito del programa que, en muchos casos, sufre en el enfrentamiento mutuo entre los participantes; al fin y al cabo, les recordamos que los usuarios frecuentes de sistemas similares son los afectados por trastornos alimentarios (DCA), que necesitan un abordaje psiquiátrico muy específico y una multidisciplinariedad que no se puede obtener con la dieta Weight Watchers.Además, las personas con DCA se caracterizan por una "distorsión inconmensurable de su imagen corporal que, según el segundo principio cardinal, a través de la dieta Weight Watchers les llevaría a niveles de delgadez (restricción prolongada o excesiva - por anorexia y algunas formas de bulimia)". ) o frustración (fracaso del tratamiento - para algunas formas de bulimia y trastorno por atracón) absolutamente desaconsejables.
Bibliografía:
- Sitios web: - Weight Watchers en wikipedia - Sitio oficial de la dieta Weight Watchers (inglés)
- Obesidad - C. M. Rotella - VER Florencia - página 450
- Antología de dietas, Salud natural - U. Raiser - Edizioni del Baldo - página 98: 100.
