¿Se arrepiente después de la juerga de las vacaciones de Navidad? ¡Una vocecita grita dentro de nosotros y envía mensajes explícitos de emergencia! La barriga hinchada y la pesadez ya no serán un problema: ¡descubre mi sopa muy especial para depurar el organismo de toxinas!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 51 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 300 g de coliflor
- 300 g de remolacha
- 200 g de cardos
- Aproximadamente 700 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de risino de 5 calorías elaborado con goma konjac
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Mezclador de inmersión
- Cucharón
- Platos de sopa
Preparación
- Limpiar la coliflor: quitar las costillas más externas y separar las inflorescencias. Enjuague los grupos de coliflor en agua fría, frotando los cogollos para eliminar cualquier rastro de tierra.
- Corta las remolachas precocidas en cubos.
- Dedícate a limpiar el cardo. Separe las costillas de la cabeza, quitando las hojas. Privar las costas de filamentos duros y leñosos, utilizando un cuchillo o un pelador de verduras. Cortar los cardos en cubos y recogerlos en un bol con agua y limón, una precaución muy útil para evitar la rápida oxidación de la verdura.
- Recoger las verduras limpias en una cacerola, añadir las semillas de hinojo, cubrir con agua (unos 700 ml) y llevar a ebullición durante media hora aproximadamente.
Alguna información útil
Para elaborar esta receta hemos elegido cuidadosamente las verduras, con la idea de hacer una sopa depurativa.Las coliflores, al ser ricas en fibra, intervienen en la depuración y restauración de la función intestinal (a menudo comprometida en el período inmediatamente posterior a las fiestas navideñas) La remolacha roja se utiliza principalmente aquí por sus propiedades depurativas, mientras que el cardo es un excelente alimento capaz de promover la función hepática (ayuda a purificar el hígado de toxinas).
Las semillas de hinojo ayudan a desinflar la barriga: de hecho, son un excelente remedio natural contra la hinchazón.- Mientras tanto, dedíquese a la preparación de arroz konjac. Llene una cacerola con agua y deje hervir. Abra el paquete de konjac risino y enjuáguelo con agua corriente fría. Sumerja el risino en agua hirviendo y cocine por 2 minutos.
Sabía usted que
El glucomanano es un polisacárido derivado de la manosa, presente en el tubérculo konjac. En contacto con el agua no se descompone en azúcares simples sino que aumenta su volumen para formar una masa gelatinosa y densa que estira las paredes del estómago con efecto anoréxico (reduce la sensación de hambre). Está indicado en caso de estreñimiento y como un complemento de las dietas de adelgazamiento.
Aporta muy pocas calorías porque la fibra no es digerida por el organismo, dejando sin embargo una típica sensación de saciedad.- Escurrir el risino y condimentarlo en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y guindilla.
- Cuando las verduras estén cocidas, retirar el exceso de líquido, agregar un chorrito de aceite y licuar todo hasta obtener una consistencia tersa y suave.
- Sirve la sopa depurativa acompañando con el arroz konjac.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con una buena sopa purificante como esta, ¡sin duda hacemos un bonito regalo para nuestro cuerpo! Recuerda beber mucha agua, infusiones y sopas, evitando las frituras, las bebidas carbonatadas y los ahumados: ¡una dieta sana siempre debe ir acompañada de mucho deporte!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Sopa Dietética para Purificarte Después de las Vacaciones es un alimento que pertenece al grupo de los primeros platos.
Tiene un aporte energético muy bajo, aportado principalmente por los lípidos, seguido de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples monoinsaturados y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
Las fibras están presentes en cantidades considerables y parece que no hay colesterol.
La sopa dietética para purificarse después de las vacaciones se presta a cualquier dieta, incluida la dieta para el sobrepeso, la hiperglucemia, la diabetes mellitus tipo 2, la hipertrigliceridemia y la hipercolesterolemia.
No causa ninguna molestia a quienes padecen celiaquía e intolerancia a la lactosa.
La abundancia de fibra podría incrementar la peristalsis intestinal.
Es relevante para la filosofía lacto-ovo vegetariana y vegana.
La ración media como primer plato es de 300 g crudos (unas 150 kcal).
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