Chuletas Veganas - No Fritas

Hoy intentaremos desafiar a un coloso de la cocina milanesa, el escalope, ¡cambiando la receta! La versión tradicional consiste en empanar una rebanada de lomo con huevos y pan rallado y luego freírlo en mantequilla clarificada. En la variante que les voy a ofrecer, que es muy ligera y dietética, no haremos ningún daño a los animales y no usaremos huevos, mantequilla ni carne. ¡Veamos cómo preparar la chuleta vegana!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 140 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • Comida preparada, hervida: 150 g de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Comida ecológica sin gluten: 30 g de copos de patata
  • Aproximadamente 90 ml de leche de soja
  • Comida casera: 15 g de queso vegano rallado
  • Q.b. de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Comida preparada, hervida: 150 g de judías blancas
  • Comida ecológica sin gluten: 50 g de copos de maíz

  Materiales necesitados

  • Bandeja de hornear
  • Papel de hornear
  • Mezclador
  • bol
  • Tablero de pastelería

  Preparación

  1. Transfiera las legumbres hervidas al recipiente de una licuadora. Agrega una cucharadita de pimentón dulce, un chorrito de aceite y sazona con sal y pimienta.
  2. Condimente con una cucharada de queso vegano rallado.

  Alternativas
  En esta receta usamos garbanzos y frijoles blancos. No obstante, también es posible hacer chuletas veganas con otras legumbres, como: lentejas, frijoles negros, guisantes, soja, etc.
  El queso vegano rallado se puede reemplazar con gomasio o con una cucharada de salsa tahini.

  3. Agregue las hojuelas de papa orgánica y mezcle agregando suficiente leche de soja para obtener una masa suave pero manejable.
  4. Dividir la masa en tres partes, triturar cada bola con las manos hasta obtener un disco irregular de un par de centímetros de grosor.
  5. Desmenuza las hojuelas de maíz en un plato.
  6. Presione el escalope de verduras sobre las migas de hojuelas de maíz hasta que ambos lados estén completamente cubiertos.
  7. Precalienta el horno a 180 ° C.
  8. Coloca las chuletas en un plato forrado con papel de horno. Vierta una gota de aceite en la superficie de cada chuleta de verduras y cocine a 180 ° C durante 15-20 minutos, hasta que se doren.
  9. Sirva las chuletas de verduras con una guarnición de verduras.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Con este plato comienza una nueva Era de la Chuleta! ¡Sabroso, simple, saludable y libre de crueldad animal! Te invito a que lo pruebes en casa: ¡seguro que te emocionarás!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Las chuletas veganas son platos sin ingredientes de origen animal, sin lactosa, gluten y colesterol. Poseen un aporte energético moderado, aportado fundamentalmente por los hidratos de carbono; los lípidos son principalmente insaturados y las fibras son abundantes.
  Es un alimento apto para cualquier dieta.
  La ración media de Chuletas Veganas ronda los 150-200g (210-280kcal).