Suaves, golosos, fáciles, genuinos, fragantes y sin huevos, estas son solo algunas de las características que, al menos en mi opinión, ¡los sándwiches deben ser considerados Panini en todos los aspectos! Y tú, ¿quieres crear dulces maravillas conmigo? ¡Arremanguemos nuestras mangas y preparemos los sándwiches de pasas juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 213 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la levadura
- 100 g de harina de Manitoba
- 12 g de levadura de cerveza fresca o 50 g de levadura madre seca
- 150 ml de agua
- 5 g de azúcar
Cepillar
- 2-3 cucharadas de leche
Para la masa principal
- 1 pizca de sal
- 40 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 150 g de pasas sultanas
- Medio vaso de ron
- 100 ml de leche
- 350 g de harina de Manitoba
Materiales necesitados
- Tablero de pastelería
- Cuencos de varios tamaños
- Película transparente
- Papel de hornear
- Plato para hornear
- La báscula pesa la comida
- Cepillar
Preparación
- Prepare la levadura mezclando la harina de Manitoba con la levadura madre seca y una cucharadita de azúcar. Agregue el agua tibia lentamente, sin dejar de mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa, cubra el recipiente con una hoja de film transparente y déjelo reposar en un ambiente cálido durante unos 30 minutos.
Alternativamente
Como alternativa a la levadura madre seca, es posible utilizar 12 g de levadura de cerveza fresca, previamente disuelta en agua tibia.- Cuando la levadura esté hinchada y blanda, proceder a la preparación de la masa principal, verter las pasas en un bol, cubrir con agua tibia y aromatizar con medio vaso de ron.
- Derretir suavemente la mantequilla junto con la leche.
- En un tazón grande, tamice la harina de Manitoba y combine el azúcar con las pasas blandas (y escurridas del agua de remojo), la mantequilla derretida con la leche y una pizca de sal fina.
- Luego agregue la masa leudada y mezcle bien y durante mucho tiempo hasta obtener una masa tersa, suave pero no pegajosa.
- Dejar reposar la masa en el bol nuevamente un par de horas (o hasta que duplique su volumen), cubriéndola con una hoja de film transparente para evitar corrientes de aire.
El consejo está bien
¿Cuál es el lugar ideal para la levadura?
Las masas suben fácilmente a una temperatura entre 30 y 40 ° C: por este motivo, es aconsejable dejar subir la masa en un horno ligeramente tibio pero fuera (precalentado a 180 ° C durante 3 minutos) hasta que se duplique el volumen. Además, se recomienda colocar una cacerola con unos 100 ml de agua tibia en el horno, para crear la humedad adecuada.- Coger la masa y cortarla en 8-10 piezas, trabajar cada pieza formando tantas bolas.
- Coloca los bocadillos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, cuidando de mantener una cierta distancia entre ellos. Dejar reposar de nuevo durante 40-60 minutos.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Cepille suavemente los bollos de pasas con una gota de leche.
- Hornea los bocadillos a 180 ° C durante unos 20-25 minutos.
- Deje enfriar y use dentro de 24 a 48 horas Almacene en una bolsa de plástico, lejos del aire.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La fragancia de estos sándwiches se liberó no solo en mi cocina, ¡sino también en toda la casa! Imagina despertar a tu marido o tus hijos con este perfume: sin duda lo que necesitas para empezar el día con una sonrisa.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! La traducción nutricional no tiene en cuenta la deshidratación al cocinar; por esta razón, la ingesta energética por 100g está ligeramente subestimada Para un cálculo más realista, considere un excedente del 10-15% con respecto al total declarado en la tabla.
El Pan con Pasas (Sin Huevos) es un postre bastante ligero, caracterizado por el predominio de carbohidratos, con poca proteína y poca grasa; las fibras están presentes en cantidades medias, mientras que el colesterol es bajo. No es adecuado para el sobrepeso, la hipertrigliceridemia y la diabetes mellitus tipo 2, pero sigue siendo menos dañino que la mayoría de los postres. La ración media de Pan con Pasas es de unos 60g (130kcalkcal).
