¿Qué puede tener un bistec en común con una pizza? La respuesta es simple: ¡el aderezo! De hecho, hoy nos inspiraremos en una de las pizzas más clásicas (pizza marinara) para dar sabor a lonchas de ternera. ¿El resultado? ¡Continúa viendo el video y lo descubrirás! Veamos cómo preparar la carne de pizzaiola.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 96 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 4 lonchas (unos 400 g) de ternera
- 400 g de tomates pelados o salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: unas hojas de albahaca
Materiales necesitados
- Sartén con tapa
- Cucharón
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Calentar una sartén y agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Picar un diente de ajo (o cortarlo en rodajas finas) y añadirlo al aceite para que adquiera sabor.
- Vierta los tomates pelados (o el puré de tomate) en la sartén y agregue una pizca de sal, pimienta y orégano, cocine a fuego moderado durante unos 15 minutos, volteando la salsa con frecuencia.
Sabía usted que
Para esta receta utilizamos filetes de rabadilla, que no requieren una cocción prolongada: por este motivo, se recomienda agregar la carne a la mitad de la cocción del tomate.
Para cocinar filetes de espaldilla, es aconsejable en cambio agregar la carne desde el inicio de la cocción del tomate y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Es posible reproducir la receta utilizando diferentes tipos de carne (por ejemplo, filetes de pollo, cerdo o pavo).- Pasado un cuarto de hora, incorpora los filetes de ternera directamente en el tomate, cuidando de cubrirlos por completo con la salsa, continúa cocinando por otros 10-15 minutos, volteando los filetes de vez en cuando.
- Al final de la cocción, retire la tapa y, si es necesario, suba el fuego para secar la salsa. Apagar el fuego y terminar al gusto con albahaca fresca.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La carne alla pizzaiola es un plato delicioso, que gusta tanto hasta a los niños. Para hacer los filetes aún más apetecibles, puedes condimentar la salsa con aceitunas picadas y alcaparras o, para una versión "fibrosa", recomiendo colocar una rodaja de mozzarella encima de la carne: ¡un verdadero manjar!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pizzaiola de carne es un plato de origen animal con predominio energético atribuible a las proteínas, seguido de los lípidos y finalmente de los hidratos de carbono. Las proteínas son principalmente de alto valor biológico, ácidos grasos monoinsaturados y carbohidratos simples.
El colesterol parece moderado y falta fibra.
La Carne Pizzaiola es un alimento que se adapta a la mayoría de dietas, incluidas aquellas para el tratamiento del sobrepeso, enfermedades metabólicas, intolerancias al gluten y a la lactosa; no es relevante para las dietas vegetarianas y veganas. La ración media ronda los 150-300g (145-290kcal).
