Hoy haremos una receta muy especial e impensable con frijoles. Las legumbres se utilizan normalmente como guarnición salada o se mezclan con otras verduras para la preparación de minestrone o sopas. Pero, ¿alguna vez pensaste en usarlos para preparar algo dulce? Su particular suavidad se presta a la preparación de mil recetas más. ¡Hoy os propongo la crema untable con frijoles, llamada tofu!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 242 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- Comida preparada, hervida: 75 g de judías cannellini o judías blancas
- 15 g de cacao amargo
- 25 g de avellanas
- 50 g de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 75 ml de leche de soja
- 20 g de chocolate amargo
Materiales necesitados
- Licuadora potente
- Cazuela
- La báscula pesa la comida
- Frascos con respectivos tapones de rosca
- Charola para hornear
Preparación
- Calentar una sartén y, sin añadir aceite, tostar las avellanas durante 2-3 minutos para que suelten su aroma.
- Mientras tanto, batir los frijoles cannellini hasta obtener una crema, previamente remojados en agua durante la noche y hervidos en agua sin sal durante una hora.Para facilitar el licuado, es recomendable combinar azúcar moreno y aceite de coco.
Como alternativa al aceite de coco
Puede usar manteca de cacao, salsa tahini (mantequilla de sésamo) o aceite de maíz simple.- Combine las avellanas en una licuadora y agregue el cacao en polvo sin azúcar y el chocolate amargo. Licúa durante mucho tiempo hasta obtener una crema.
- Mezcle la crema de avellanas con la crema de frijoles cannellini, luego combine la mezcla en una cacerola. Agrega la leche de soja y, manteniendo un fuego muy dulce, revuelve hasta que hierva.
- La crema de habas y cacao está lista: se puede consumir inmediatamente o guardar en la nevera (en un recipiente cerrado) durante una semana. Para alargar los tiempos de conservación, se recomienda esterilizar la nata siguiendo el método de conservación de las mermeladas. De esta forma, la crema se mantendrá sin cambios durante 5-6 meses.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Prueba el pudín: sirve los frijoles en una rebanada de pan o en tazas pequeñas de una porción y deja que tus invitados lo prueben. ¿Apostamos a que nadie adivinará el ingrediente secreto que usamos para hacerlo?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La fagiotella es un alimento que se puede clasificar en el grupo de productos dulces. Tiene un alto aporte energético, pero no tanto como los productos para untar comerciales (alrededor de un 40-45% menos).
Las calorías provienen principalmente de los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples saturados y péptidos de valor biológico medio y bajo. No hay colesterol y abundan las fibras.
Fagiotella es un alimento apto para intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca, contraindicado en dietas dirigidas a sobrepeso, hipercolesterolemia, hiperglucemia e hipertrigliceridemia.
La ración media de Fagiotella ronda los 20-30g (50-75kcal).
