Polenta con champiñones y queso - Aperitivo rápido y fácil

¿Buscas un aperitivo tradicional pero quieres servirlo de forma moderna? Ya sabes, en mi parte del Véneto, uno de los aperitivos más "populares" de otoño e invierno es definitivamente la polenta con champiñones y queso. Por tanto partiremos de esta idea, pero serviremos la polenta de forma original.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• Ingredientes

  Para 6-12 polenta

  • 500 ml de agua
  • 125 g de harina de maíz blanco
  • 150 g de queso Fontina
  • 300 g de champiñones o setas chiodini o pioppini
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de perejil

  Materiales necesitados

  • Utensilios de cocina con tapa
  • Mezclador
  • Látigo
  • Moldes de silicona
  • Cucharón

  Preparación

  1. Prepara la polenta blanca. Verter el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición. Añadir sal al gusto y verter la harina de maíz blanco, sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos. Tapar con la tapa y cocinar durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando mucho.
  2. Mientras tanto, prepara los champiñones salteados. En una cacerola calentar una gota de aceite y condimentar con un diente de ajo. Verter los champiñones frescos limpios, agregar sal y pimienta al gusto. Cocer durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, condimentar con un poco de pimienta. perejil picado.
  3. Picar el queso (p. Ej. Fontina) con una batidora.
  4. Cuando la polenta esté lista, retire la tapa y agregue el queso picado. Revuelva con la cuchara de madera para mezclar la salsa.
  5. Coloque un molde de silicona de la forma deseada (por ejemplo, rosquillas o corazones) sobre una superficie y, con un cucharón, rellene las formas con polenta blanca.
  6. Deje enfriar para darle forma a la polenta.

  Sabía usted que
  Para servir el plato caliente, puedes calentar los moldes de polenta en el microondas: ¡seguirán manteniendo su forma!
  Para enriquecer la polenta, sirva el plato con gorgonzola.

  7. Una vez tibia, saca la polenta de los moldes y acomoda en un plato. Sirve con los champiñones salteados.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Sirve estas hermosas polenta como aperitivo o como acompañamiento junto con un segundo plato! Si te gusta la idea, te sugiero que pruebes a reemplazar la harina de maíz blanca por la amarilla, para un resultado más rústico.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta