¿Árbol de Navidad? Este año, lo preparo directamente en la cocina, ¡en la estufa! Preparamos el verde del árbol con espinacas, los tomates cherry serán las bolas, ¡y la bechamel servirá de nieve! ¿Qué estamos esperando? ¡Vamos a trabajar!
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 144 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para las albóndigas
- 100 g de queso para untar
- 20 g de pan rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Alimentos cocidos: 250 g de arroz
- Q.b de sal
- Q.b de chile
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de tomates cherry
Servir
- 150 ml de leche
- 15 g de maicena
- Q.b de sal
- Q.s. de pimienta
- 1 nuez moscada rallada
- 30 g de pan
Materiales necesitados
- Charola para hornear
- bol
- Cazuela
- Bandeja de hornear
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmPreparación
- Llenar un cazo con agua, un poco de sal y hervir el arroz: escurrir el arroz cuando esté al dente.
- Cocine al vapor las espinacas frescas, luego recójalas en la licuadora para obtener una crema.
- Mezclar la crema de espinacas obtenida con el queso untable y el arroz hervido, luego sazonar con el queso Grana y sazonar con sal. Para compactar la masa, agregue el pan rallado para obtener una mezcla suave y manejable con las manos.
La alternativa al arroz
Para albóndigas más suaves, reemplace el arroz hervido con papas hervidas reducidas a puré.- Toma una cucharada de masa y enróllala en tus manos para formar albóndigas.
- Lavar los tomates cherry y recogerlos en una sartén. Rocíelos con un chorrito de aceite, agregue un poco de sal y pimienta.
- Coloca las bolas de espinaca en una bandeja para hornear, agrega un chorrito de aceite y cocina por 15 minutos en el horno, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
- Mientras tanto, prepare la bechamel ligera. Disuelva la maicena en un poco de leche; vierta la leche restante en la cacerola y deje hervir, agregando sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la leche hierva, agregue la fécula de maíz y, sin dejar de remover, cocine hasta que la mezcla espese.
- Cuando las albóndigas estén listas, sácalas del horno y dedícate a darle forma al plantón. Coloca las albóndigas de forma ordenada, formando un triángulo alto. Vierta la bechamel sobre las albóndigas, para recrear el "efecto nieve". Completar con los tomates cherry cocidos, como si fueran bolas navideñas.
- Para formar el tronco, utilice un trozo de pan negro.
- Servir inmediatamente.
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmlComentario de Alice - PersonalCooker
¡Incluso para Navidad y Nochevieja, nos llenamos de bondad, ligereza y sabor al llevar estas albóndigas a la mesa! Seguro que gracias a la forma cautivadora de este plato podrás hacer que hasta los más pequeños coman espinacas: ¿apostamos?
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmlValores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de las Albóndigas de Espinacas es una receta que pertenece al grupo de los platos fuertes.
Se trata de alimentos poco calóricos, cuya energía la aportan principalmente los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos insaturados y péptidos de alto valor biológico.
La fibra es escasa y el colesterol tampoco es excesivo.
No contienen ingredientes ricos en histamina (excepto tomates cherry) e ingredientes liberadores de histamina. También hay gluten y lactosa.
Las Albóndigas de Espinaca también son adecuadas para dietas contra el sobrepeso y enfermedades metabólicas como: hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, etc. Deben ser totalmente eliminados de la dieta para celiaquía e intolerancia a la lactosa.
Es una receta que respeta los criterios lacto-ovo vegetarianos pero no los veganos.
La ración media de albóndigas de espinacas es de 100 g (unas 145 kcal).