¿Listo para otra receta vegetariana? Ya hemos preparado juntos el ragú de seitán y el músculo de trigo con pimiento verde. Hoy le toca el turno a un exquisito guiso de verduras ligeramente picante, que va divinamente con crujientes patatas asadas o polenta suave y delicada ¿Qué somos? ¿esperando? Veamos cómo se prepara esta reinterpretación vegetal del guiso.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 141 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento rojo
- 300 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de músculo de trigo
- 200 g de zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar morena
Materiales necesitados
- Tabla para cortar alimentos
- Cazuela con tapa
- Cucharón de madera
- Pelador de verduras
- Cuchillo
Preparación
Para preparar el guiso de verduras utilizamos el músculo de trigo casero: para conocer la receta pincha en ESTE VIDEO. Alternativamente, también es posible reemplazar el músculo del trigo con seitán.
- Corta el músculo del trigo en cubos de tamaño bastante regular, aproximadamente del tamaño de una nuez.
- Limpiar las verduras: lavar la zanahoria, pelarla y cortarla en rodajas. También lava el apio, quita los filamentos y córtalo en trozos pequeños.
- Prepara la salsa de tomate. En una cacerola, dore el ajo en un chorrito de aceite y agregue el puré de tomate, el apio y la zanahoria cortada en aros. Sazone con sal (se recomienda sal rosada del Himalaya), agregue la guindilla, la hoja de laurel y el azúcar y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
¿Por qué el azúcar?
El azúcar es útil para reducir la acidez final del plato, hecho en cambio por el tomate.- Pasado este tiempo, agregue los cubos de músculo de trigo y cocine por otros 10 minutos.
- El guiso de verduras está listo para servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Qué más podrías desear? Aquí tenemos un cocido de verduras al vapor que invita a deleitar nuestro paladar: un buen plato, saludable, sin colesterol y completo desde el punto de vista nutricional.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Guiso de Verduras con Músculo de Trigo es un plato de "cuchara" vegano rico en proteínas de valor biológico medio. Los carbohidratos están presentes y son significativos, consistentes en almidón y fructosa, mientras que las grasas son bajas en cantidad y derivan principalmente del aceite de oliva virgen extra. satisfactorio El Guiso de Verduras con Músculo de Trigo es un alimento recomendable en la dieta de los hipercolesterolémicos pero ABSOLUTAMENTE no en la de los celíacos. La ración promedio de Guiso de Verduras con Músculo de Trigo es de aproximadamente 150-200 g (210-280 kcal).
