Habitualmente hablamos de lasaña al horno; bueno, te los propongo sin horno!
Lo has acertado: cocinaremos este delicioso primer plato en una sartén, para que podamos disfrutarlo incluso en verano sin necesidad de encender el horno.
Ya no renunciarás al placer de lasaña, gracias a cocinar en una sartén. Resultado 100% garantizado.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para la lasaña
- 5 láminas extrafinas (150 g) de pasta fresca
- 100 g de zanahorias
- 100 g de achicoria
- 100 g de calabacín
- 100 g de tomates cherry
- 130 g de queso Fontina
- 30 g de queso parmesano rallado
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel
- 300 ml de leche
- 30 g de harina blanca del tipo 00
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cacerola grande
- Cacerola pequeña
- Cacerola de piedra de 28 cm de diámetro con tapa
- Látigo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
- Lavar todas las verduras: pelar las zanahorias, quitar las puntas del calabacín y cortar los tomates cherry en rodajas. Reducir la achicoria en tiras y las zanahorias y los calabacines en cubos pequeños.
- Recoger las verduras en un cazo, añadir una gota de aceite, sal, pimienta y ajo: cocinar durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia, tapar con la tapa y, si es necesario, añadir agua para facilitar la cocción.
- Preparar la bechamel: disolver la harina en 100 ml de leche. Vierta la leche restante en una cacerola y cocine: agregue sal, pimienta y nuez moscada. Cuando hierva la leche, añadir el almidón disuelto en la leche fría: llevar a ebullición hasta que espese la bechamel.
Sabía usted que ...
La clásica bechamel se prepara con roux, o con una mezcla a base de harina y mantequilla: para cortar las calorías, omitimos la mantequilla.
Como verduras, puedes elegir las que prefieras: lasaña frita también queda muy bien con berenjenas, pimientos, guisantes, repollo u otros.
- Cuando la bechamel aún esté caliente y las verduras estén listas, proceda con la preparación de la lasaña. Unte un chorrito de aceite y una cucharada de bechamel en la base de la sartén. Pegue una hoja y media de pasta al huevo para lasaña encima de la bechamel, luego rellene con otra capa de bechamel, agregue 1/3 de las verduras, el queso parmesano y el queso cortado en cubitos de textura fibrosa (p. ej. Fontina). Cubrir con otra capa de pasta y más bechamel, verduras y queso. Continúe así hasta que se agoten todos los ingredientes. Al final, obtendrás un lío con 4 capas. Terminar con bechamel, verduras y queso parmesano.
¡Cuidado con lasaña!
Para cocinar el pastel en una sartén, es importante elegir láminas de pasta extrafinas, que es el tipo de pasta que no requiere cocción previa en agua. Para los amantes de la pasta más espesa, recomendamos blanquear las hojas antes de darle forma al pastel.
- Coloca la sartén al fuego y, a los lados, reparte una cucharada de agua hirviendo: cierra con la tapa y cocina. Para cocinar, es recomendable mantener una llama muy alta durante un minuto, luego bajar al mínimo y cocinar durante 15 minutos.
- La lasaña de verduras está lista: cortar en 4/6 porciones y servir caliente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Estoy muy emocionado con esta receta: incluso cuando se cocina en una sartén, la lasaña no queda empapada y no se pega a la base de la sartén. Se prepara rápidamente y no requiere mucho trabajo. Pruébalo con otras variaciones: puedes divertirte personalizando el desorden a tu gusto.
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