Has visto a Homer persiguiéndome y ahora ya no sé qué hacer. ¿Por qué tienes que esperar que le robé sus donas, sus donas favoritas y me las comiera todas? ¡Que desastre! Está bien, mi error: ahora tengo que arreglarlo. ¿Te gustaría hacerme compañía y prepararlos conmigo? Entonces se los devuelvo y hago que me perdone. Pero, quiero decir, como Homer es un poco gordito, no debería comerse todas esas donas fritas, así que se las devolveré en el horno, ¡así que tal vez adelgace un poco!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 352 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para el glaseado de chocolate
- 5 g (para el glaseado blanco) + 5 g (para el glaseado oscuro) de mantequilla
- 17 g (para el glaseado blanco) + 15 g (para el glaseado oscuro) de chocolate
- 15 ml (para el glaseado blanco) + 15 ml (para el glaseado oscuro) de leche
- 70 g (para el glaseado blanco) + 50 g (para el glaseado oscuro) de azúcar en polvo
Para la levadura
- 13 g de levadura de cerveza
- 60 ml de leche
- 100 g de harina de Manitoba
- 5 g de azúcar
Para el esmalte de color
- 70 g de azúcar glass
- 15 ml de leche
- unas gotas de tinte rojo
- 5 g de mantequilla
- unas gotas de tinte azul
Para la masa principal
- 50 g de azúcar
- 20 g (1 mediana) de yemas de huevo
- 5 g de sal
- 150 ml de leche
- 300 g de harina de Manitoba
- 50 g de mantequilla
Materiales necesitados
- Cuenco pequeño para la levadura
- Tazón grande para leudar
- Tablero de pastelería
- Rodillo
- Moldes redondos de 7 cm y 3 cm para la preparación de donas
- Platos para hornear
- Papel de pergamino (también útil para secar donas glaseadas)
- Cacerolas pequeñas para preparar el glaseado
- Cucharaditas
Preparación
Para preparar las rosquillas es necesario dedicar mucho tiempo: para obtener un resultado excelente son necesarias tres fermentaciones largas, seguidas de la fase final de glaseado.
- PREPARACIÓN DE LA LEVADURA
Primero, prepara la levadura. Disolver la levadura de cerveza en un poco de leche tibia y endulzar con una cucharadita de azúcar. Verter el líquido en la harina y mezclar bien hasta formar una bola compacta, elástica y brillante.Es aconsejable trabajar la masa durante un tiempo prolongado para obtener un mejor producto final y facilitar la formación de gluten, lo que hará que las rosquillas se ablanden mucho. Deje que la levadura suba en un lugar cálido durante unos 40-50 minutos, hasta que la bola ha duplicado su volumen.
- PREPARACIÓN DE LA MASA PRINCIPAL
Transcurrido el tiempo necesario para la primera levadura, se empieza a preparar la masa principal, en un bol se combinan la harina, la leche tibia, la mantequilla derretida, la yema de huevo, el azúcar y la sal. Después de haber mezclado los ingredientes en forma gruesa, agregue la levadura, que mientras tanto se habrá hinchado mucho.
Trabajar la masa durante mucho tiempo, hasta que la mezcla sea extremadamente elástica y compacta, dejar reposar todo en un ambiente cálido durante aproximadamente 1,5-2 horas.Lugar ideal para la levadura
Las masas con levadura de cerveza se elevan bien y más fácilmente si se dejan reposar en un ambiente cálido y húmedo. Para ello, es recomendable colocar el bol con la mezcla cerca de un radiador o en un horno previamente calentado.- PREPARACIÓN DE DONUTS
Espolvorea la tabla de repostería con muy poca harina, para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo. Después de 2 horas, la masa estará muy hinchada y blanda. En este punto, extienda y aplaste la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, primero con las manos y luego con un rodillo, para formar un disco con un grosor de aproximadamente 9-10 mm. Con un molde redondo de 7 cm de diámetro, haz muchos discos. En la parte central de cada disco, luego se hará un círculo más pequeño (diámetro 3 cm), que será el orificio para la rosquilla.
Por lo tanto, coloque todas las rosquillas en dos o tres bandejas para hornear forradas con papel vegetal, pero manténgalas bien espaciadas para que no se peguen durante la posterior levadura.
Deje que las donas se eleven durante 30-40 minutos.Con sobras de pasta
Al cortar la masa en forma de rosquilla, es inevitable que queden algunos restos: ¡no los tires! Sin embargo, se pueden volver a amasar, aunque será un poco más difícil desenrollarlos y formar un disco liso de masa. Incluso los pequeños discos centrales, que se retiran para formar el agujero en la rosquilla, se pueden recuperar. y cocidas junto con las donas: ¡luego se pueden cubrir con el glaseado formando deliciosos bocados!- COCINANDO
Cuando las donas se hayan hinchado, es hora de cocinarlas en el horno (¡la novedad de la receta está en cocinar! ¡Las donas, de hecho, se cocinarán en el horno y NO FRITAS!). Es aconsejable meterlos en el horno cuando el horno ya haya alcanzado la temperatura de 180 ° C: por lo tanto hornear durante 12-15 minutos.
- VIDRIO
Después de cocinar, deje que las donas se enfríen durante unos diez minutos. Mientras tanto, prepara los glaseados. Para el glaseado de color: derrita la leche y la mantequilla en una cacerola. Verter el líquido obtenido en el azúcar y el glaseado, y añadir unas gotas de tinte. En este punto, sumerja la rosquilla en el glaseado, déjela escurrir por unos momentos, luego decore como desee con chispas, granos de azúcar u otros.
Para el glaseado de chocolate blanco / negro: derrita la leche, el chocolate blanco / negro y la mantequilla en una cacerola. Vierta la crema en el azúcar glas y luego sumerja las donas como se explicó anteriormente.
Antes de servir, deje reposar las donas para permitir que se asiente el glaseado.aconsejar
Para obtener ideas interesantes sobre la decoración de donas, es recomendable consultar el video.Comentario de Alice - PersonalCooker
Donuts irresistibles !! Quién sabe si dejé que el señor Homer me perdonara: bueno, con tal resultado estoy seguro de que hará la vista gorda ante el pequeño robo de antes. ¡Buen bocadillo a todos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las donas son donas americanas pero, contrariamente a la receta extranjera, ¡las de Alicia NO se fríen! No obstante, las donas son un alimento altamente calórico rico en ácidos grasos saturados, colesterol y sacarosa, lo que las hace inadecuadas para el consumo en caso de sobrepeso y / o enfermedades metabólicas. Para otros, el consumo "único" debe limitarse a 60-70 g por vez y posiblemente fuera de las comidas principales.
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