Si tuviera que inventar un par de alimentos, casaría el chocolate con el chile: ¡el sabor envuelto del cacao equilibra el picante del chile en una combinación perfecta! Para la fiesta de los enamorados pensé en ofreceros una tarta de chocolate con una nota picante, que decoraremos con escritos y dibujos temáticos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 299 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para el pastel
- 140 g de chocolate negro
- 1 pizca de sal
- 80 ml de leche
- 50 g de frumina
- 90 g de harina blanca del tipo 00
- 40 g de mantequilla
- 1 sobre (16 g) de levadura en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 25 g de cacao amargo
- 90 g de azúcar
- 180 g (3 medianos) de huevos
Para el relleno y decoración
- 300 g de natillas
- 200 ml de leche
- 300 g de pasta de azúcar
- Aproximadamente 50 g de chocolate negro
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Látigos eléctricos
- Rodillo
- Papel de hornear
- Tamiz
- Cuchillo
- Molde de corazón
- Sac à poche
- Marcadores de pastel
Preparación
- Pica el chocolate negro y combínalo en un bol. Agrega el azúcar, la mantequilla y la guindilla en polvo. Derretir la mezcla en el microondas hasta obtener una crema.
- Pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- Tamizar la harina blanca, el cacao amargo, la fécula de trigo y la levadura, combinar los polvos con la mezcla de chocolate, añadiendo las tres yemas de huevo, la leche y la sal.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bastante espesa.
- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Un truco mas
Para favorecer el batido de las claras, y estabilizarlo en el tiempo, puedes añadir unas gotas de zumo de limón a la masa.- Mezclar las claras de huevo hasta que estén firmes con la crema de chocolate, cuidando de ir agregando unas cuantas a la vez y mezclar la masa de arriba a abajo para evitar que la mezcla se quede blanda.
- Verter la masa en un molde en forma de corazón (silicona, en nuestro caso, o aluminio), con un diámetro de 24 cm. Hornear el bizcocho en el horno a 160 ° C durante 40 minutos o hasta que el interior se presente seco y compacto.
- Mientras tanto, dedícate a la preparación de las natillas.
¿Cómo se hace la natilla?
Para preparar la natilla, espumar dos yemas de huevo con 40 g de azúcar y un aroma a elección (p. Ej. Vainilla, licor vov u otro). Mientras tanto, calentar 200 ml de leche.
Cuando la crema de huevo esté suave y esponjosa, agregue 50 ml de leche fría y 25 g de harina o maicena. Vuelva a mezclar la mezcla con una batidora eléctrica para eliminar los grumos. Vierta la crema de huevo en la leche caliente y deje hervir, sin dejar de mezclar con un batidor.- Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo.
- Corta el bizcocho en dos secciones horizontales.
- Remojar el primer disco en forma de corazón con leche (o con leche con sabor a vainilla) y rellenar con una parte de natilla fría. Remoja también el otro disco en el interior, luego colócalo encima de las natillas.
- Cubrir todo el bizcocho con una capa muy fina de natilla: servirá de pegamento, así para que la pasta de azúcar se adhiera al bizcocho.
- Extienda la pasta de azúcar coloreada hasta un grosor de unos pocos milímetros. Recubre el bizcocho con la Fondant, eliminando las partes sobrantes.
- Decora el bizcocho con unos corazones de pasta de azúcar.
- Picar el chocolate negro, derretirlo en el microondas y meterlo en una manga pastelera con pico liso. Decora el pastel con escritura de chocolate y dibuja figuras temáticas (por ejemplo, un anillo).
- Deje reposar el Pastel de San Valentín en la nevera durante un día antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La decoración del pastel habla por sí sola: si el hombre no decide regalar el anillo de compromiso a su esposa, la mujer puede intentar hacérselo entender incluso con un pastel, ¿no?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel Picante es un alimento que pertenece al grupo de los postres.
Tiene un elevado aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos saturados simples y péptidos con un valor biológico alto y medio.
Las cantidades de fibra y colesterol son relevantes.
El Pastel Picante es un alimento que no se presta a la dieta de la persona con sobrepeso, ni a la que padece hiperglucemia y / o hipertrigliceridemia; ni siquiera es adecuado para la dieta de la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
En cambio, es apto para vegetarianos pero no para veganos.
La ración media de Spicy Cake es de unos 30 g (90 kcal).
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