¿Buscas una salsa para acompañar nachos o para rellenar tortillas? Entonces puedo darte una idea interesante: si eres amante del queso y el picante, ¡la salsa será para ti! Pero ojo, con mi receta picante podría dejarte a todos boquiabiertos
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 176 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 300 ml de leche
- 20 g de maicena
- Q.b. de sal
- 1 pieza de guindilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de queso cheddar
Materiales necesitados
- Cazuela
- Látigo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
- Prepara el queso para agregar a la salsa: Corta el Cheddar o Edamer en cubos o pícalo para que se disuelva más fácilmente en la salsa.
- En un cazo verter el aceite y condimentar con el ají picado, apagar el fuego y dejar enfriar.
Cuidado con el picante
El picante depende del tipo de chile elegido y la cantidad. Según su gusto personal, elija el pimiento más adecuado y ajústelo a la cantidad. La capsaicina, responsable del picante, se concentra sobre todo en las semillas y filamentos internos del chile.- Vierta la leche fría en la maicena, revolviendo constantemente con el batidor para disolver los grumos.
- Vierta la leche con la maicena en el aceite tibio, sazone con sal y deje hervir hasta que la salsa espese.
- Retire la salsa del fuego y agregue el queso: revuelva rápidamente hasta que el queso parezca completamente derretido y mezclado con la bechamel.
- Deje que la salsa se enfríe y úsela como desee. La salsa de queso picante se puede usar para acompañar chips de tortilla (nachos) o para rellenar sándwiches.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Te propuse esta salsa para acompañar nachos pero puedes adaptarla a cualquier otra receta: ¡piensa, también es fabulosa para condimentar pasta o para rellenar bocadillos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Salsa de Queso Picante es un alimento que pertenece al grupo de condimentos.
Tiene un importante aporte energético, aportado principalmente por los lípidos, seguido de las proteínas y finalmente por los hidratos de carbono.
Los ácidos grasos son principalmente insaturados, los carbohidratos del tipo complejo y los péptidos de valor biológico medio.
Las cantidades de fibra y colesterol parecen irrelevantes (probablemente, se subestima la de colesterol).
La Salsa de Queso Picante es un producto que no se presta a la dieta de los con sobrepeso y / o afectados por enfermedades metabólicas; alternativamente, se puede usar ocasionalmente eliminando el aceite de otras recetas.
No es apto para el régimen nutricional para intolerancia a la lactosa, mientras que no tiene contraindicaciones para la enfermedad celíaca, es apto para vegetarianos pero no para veganos.
La ración media de salsa picante de queso es de unos 60 g (105 kcal).
