A menudo, con el calor que nos "mima" estos días, ¡sucede que el apetito desaparece! A veces me alimentaba solo de fruta fresca ¡pero no creo que a mis comensales les guste un menú así! "El apetito de todos, pero sin pesándolo! Aquí está mi idea: ¡rollitos de pavo rápidos, frescos y muy ligeros!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 107 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 6 rollos
- 6 rebanadas (120 g) de pechuga de pavo
- Unos tallos de cebollino
- Unas hojas de albahaca
- Algunas hojas de ensalada de lechuga o una ensalada suave
- 20 g de gomasio
- 200 g de ricotta fresca
Para la salsa de acompañamiento
- 125 g de yogur desnatado
- 1 cucharadita de mostaza
- Unas hojas de menta
- q.s. de sal
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Preferiblemente cuchillos de cerámica
- Mezclador de inmersión
- Becker
- bol
- Cuchara de madera
Preparación
- Prepara el relleno de los rollitos. En un bol mezclar la ricota fresca (tamizada si es necesario) con el gomasio y la albahaca picada.
Sabía usted que
El gomasio es un condimento elaborado con semillas de sésamo, sal y posiblemente algas, muy utilizado en la cocina macrobiótica y oriental. Como alternativa al gomasio, la ricota se puede aromatizar con semillas de sésamo ligeramente tostadas y una pizca de sal.- Extienda una hoja de ensalada (p. Ej. Lechuga) sobre una rebanada fina de pechuga de pavo cocida y rellene con una tira de ricotta aromatizada, enrolle la rebanada y ciérrela con un tallo de cebollino.
- Proceda de esta forma hasta que se hayan agotado todas las rodajas de pavo.
- Ahora prepara la salsa de acompañamiento. En un vaso de precipitados, combine el yogur natural bajo en grasa, unas hojas de menta, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal. Licúa con la batidora de inmersión hasta obtener una salsa.
- Sirve los panecillos, enteros o por la mitad, con la salsa de menta.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Te he dado un poco de apetito, ¿no? Estos rollitos, además de ser buenos, quedan muy bien: hasta el ojo quiere su parte. Puedo proponerlos sustituyendo el pavo por bresaola o, para los golosos, ¡por jamón cocido!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Lightweight Turkey Rolls son alimentos de origen animal ricos en proteínas de alto valor biológico, con una porción de lípidos no excesiva y una porción aún más escasa de carbohidratos simples; la descomposición de los ácidos grasos está casi en equilibrio entre saturados e insaturados. El colesterol no es excesivo pero carece de fibra. El aporte energético no es muy elevado, por lo que el plato es adecuado para alimentar al sujeto con sobrepeso.
No existen mayores contraindicaciones en cuanto a la aplicación en regímenes nutricionales frente a patologías metabólicas La ración media de Lightweight Turkey Rolls es de unos 150-250g (160-265kcal).
