¿Le damos un mordisco al cielo? ¡Nos bastará con degustar un trozo de un bocadillo suave y delicado para lograr la tranquilidad! Preparemos juntos bocadillos paradisíacos: ¡una pausa dulce y deliciosa para saborearla lentamente!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 219 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para el pastel del cielo
- 150 g de harina blanca del tipo 00
- 16 g de levadura en polvo
- Esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 140 g de azúcar glass
- 90 g de mantequilla
- 170 g de yogur
- 240 g (4 medianos) de huevos
- 150 g de fécula de patata
Para cobertura
- 20 g de azúcar glass
Para la crema de leche
- Esencia de vainilla
- 200 g de nata fresca
- 45 g de maicena
- 100 g de leche concentrada
- 10 g de miel
- 400 ml de leche
Materiales necesitados
- bol
- Batidora de mano eléctrica
- La báscula pesa la comida
- Papel de hornear
- Sartén rectangular con dimensiones de 20 x 30 cm
- Tamiz
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazuela
- Látigo
Preparación
- En primer lugar, dedícate a la preparación de la tarta del paraíso. En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla. Trabaja todo durante 5 minutos. Mientras tanto, pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- Agregue una yema a la crema de mantequilla a la vez, teniendo cuidado de agregar la siguiente solo después de que la primera se haya absorbido por completo.
- En este punto añadir el yogur y, a cucharadas, la fécula de patata, la levadura en polvo y la harina blanca: tendrás que obtener una mezcla espesa, cremosa y compacta.
La receta original
En esta receta hemos cambiado las dosis respecto al clásico Paradise Cake. En lugar de los 250-300 g de mantequilla utilizamos solo 90 g, compensando con 170 g de yogur (no presente en la fórmula clásica). También se reduce el número de huevos respecto al original, el azúcar se ha reducido a más de la mitad (140 g contra 300 g), mientras que se mantienen las dosis de harina y almidón, el resultado sigue siendo óptimo.
Como alternativa al bizcocho del paraíso, es posible preparar el bizcocho margherita.- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Forre un molde rectangular con bisagras de 20 x 30 cm con papel pergamino.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, añadiendo una pizca de sal.
- Incorpora las claras a la mezcla, cuidando de ir agregando unas pocas a la vez y mezcla siempre de arriba hacia abajo para evitar que la mezcla se colapse.
- Pasar la masa al molde, nivelar suavemente haciendo girar el recipiente y hornear el bizcocho a 160 ° C durante 30 minutos.
- Mientras tanto, dedícate a la preparación de la crema de leche. Verter 300 ml de leche en un cazo y calentar junto con la leche condensada; aromatice con esencia de vainilla y agregue miel. Disuelva el almidón de maíz o de arroz en el resto de la leche fría ayudando a disolver los grumos con un batidor, cuando hierva la mezcla en la cacerola, agregue la leche fría con el almidón y, sin dejar de remover, deje que la crema espese.Retirar del fuego, cubrir con film transparente y dejar enfriar al menos una hora en la nevera.
- Batir la nata fresca hasta obtener picos firmes.
- Cuando la nata esté fría, sacarla de la nevera y mezclarla con la nata montada fresca: la nata está lista.
- Retirar del horno el bizcocho del paraíso y dejar enfriar.
- Cuando el bizcocho esté frío, córtalo horizontalmente por la mitad.
- Rellena la base con la nata, nivela con cuidado, luego cubre el relleno con la otra sección del bizcocho.
- Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se consolide durante un par de horas.
- Cortar el bizcocho en rodajas rectangulares, rematando el bizcocho por los bordes si es necesario: con estas dosis se obtienen 12 rebanadas.
- Espolvorea con azúcar glass y sirve.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Los snacks caseros paradisíacos son especiales para todos: ¡perfectos para servir después de un almuerzo familiar, para regalar a los niños como un refrigerio saludable o para un delicioso desayuno! Por supuesto, puedes personalizarlos y cambiar el relleno: ¿qué tal rellenarlos con una crema de leche y frambuesas?
¡Prueba también los bocadillos de leche en rodajas!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los snacks Paradiso son alimentos que pertenecen al grupo de los postres.
Tienen un importante aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos saturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
Las fibras son insignificantes y el colesterol parece muy relevante.
Los snacks Paradise no son adecuados para la mayoría de las dietas. En particular, deben limitarse en casos de sobrepeso, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hiperglucemia y diabetes mellitus tipo 2.
Está contraindicado en caso de enfermedad celíaca y no se presta a la dieta para la intolerancia a la lactosa.
Es relevante para la filosofía lacto ovo vegetariana pero no para la vegana.
La ración media como aperitivo es de 50 g (unas 110 kcal).
