¿Estás deseando frescura y placer cremoso? Entonces la solución solo puede ser una: preparar un pastel fresco y de verano. Los protagonistas son las fresas y el coco. Deja el horno en paz: ¡no lo necesitaremos! ¡La nevera hará milagros! ¡Descubre mi idea!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 192 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas secas
- 50 g de harina de coco
- Aproximadamente 120 ml de leche
Para la crema
- 400 ml de leche de coco
- 500 g de fresas
- 15 g de cola de pescado
- 70 g de azúcar
- 50 g de harina de coco
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- Cacerola pequeña
- Becker
- Licuadora de inmersión
- Bolsa de plastico
- Rodillo
- Cuencos de varios tamaños
Preparación
- Para preparar el bizcocho frío, partimos de la base. Recoge las galletas secas en una bolsa de plástico y córtalas en migajas con ayuda de un rodillo. Combine las galletas en un bol, luego agregue la harina de coco y mezcle con la leche, lo suficiente para obtener una consistencia húmeda y no muy compacta.
- Forre un molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel pergamino. Recoger la mezcla de migas en la sartén y nivelar con el dorso de una cuchara, cuidando de crear un ataúd, formando así también los bordes. Coloca la base del bizcocho frío en el frigorífico y deja que se compacte.
- Mientras tanto, dedícate a la preparación de la crema. Sumerja las hojas de gelatina en un recipiente lleno de agua y déjelas en remojo durante al menos 5 minutos.
- Limpiar las fresas y cortarlas en trozos, dejando un puñado entero para decorar.
- Licúa las fresas con la mitad de la leche de coco y haz una salsa.
- Calentar el resto de la leche de coco, añadir el azúcar y, cuando esté caliente, añadir las hojas de gelatina bien exprimidas del agua de remojo.
La alternativa correcta
Como alternativa a la leche de coco, se puede utilizar leche de vaca mezclada con yogur griego. Para hacer la crema más esponjosa, puede agregar crema batida a la crema de coco.
- Vierta el líquido caliente en el batido y mezcle.
- Vierta la mezcla sobre la base de galleta y coco: déjela enfriar por completo durante al menos 3 horas.
- Saca la tarta de la nevera, desmolda y decora con harina de coco y fresas.
- Cortar en rodajas y servir: para facilitar el corte, es recomendable humedecer la hoja del cuchillo, ¡así las lonchas quedarán perfectas!
Comentario de Alice - PersonalCooker
Pocos y sencillos ingredientes para preparar un bizcocho especial: si te gusta la idea, también puedes utilizar otros tipos de frutas. Este postre fresco también es delicioso con arándanos, cerezas, melocotones y albaricoques. Pruébalo en todas sus variantes.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de la Torta Fría de Fresa y Coco es una receta poco calórica que pertenece al conjunto de postres.
La energía la aportan principalmente los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos saturados, simples y péptidos con un valor biológico medio-bajo. El colesterol está casi ausente y la fibra es alta. No contiene gluten y Hay una pequeña cantidad de lactosa. Las fresas son liberadoras de histamina.
La tarta fría de fresa y coco no es apta para todas las dietas. Debe evitarse en la dieta para la hipercolesterolemia, debido a la abundancia de grasas saturadas. No debería tener implicaciones negativas para la enfermedad celíaca, mientras que en lo que respecta a la "intolerancia" a la histamina y la lactosa, la reacción es subjetiva. No respeta las filosofías vegetariana y vegana (utilizando gelatina vegetal, se puede incluir en el régimen vegetariano).
La ración media de la tarta fría de fresa y coco es de unos 50 g (95 kcal).
