Hoy os propongo un aperitivo clásico que se ha convertido en un must de las vacaciones de Semana Santa: huevos duros rellenos de atún. Un plato realmente sencillo de hacer, rápido, pero siempre muy apreciado por grandes y pequeños. No podía olvidar este plato: ¿qué mesa de Pascua sería sin huevos rellenos?
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 121 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 240 g (4 medianos) de huevos duros
- 80 g de atún en aceite escurrido
- 1 o 2 filetes de anchoa
- 1 ramita de perejil
- q.s. de pimienta
- Unos tallos de cebollino
- 30 g de yogur griego
- 20 g de alcaparras
Materiales necesitados
- Cazuela para cocinar huevos
- Licuadora eléctrica
- Manga pastelera o jeringa pastelera
- Cucharaditas
Preparación
- Prepare los huevos duros como se muestra en ESTE VIDEO. Dejar enfriar completamente.
- Cáscara los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Retire con cuidado la yema de los huevos.
- En el recipiente de la batidora, combine las yemas de huevo firme, la anchoa, el atún escurrido, las alcaparras y el yogur griego.
Alternativamente
Como alternativa al yogur griego, puede usar mayonesa o queso para untar.- Ajuste la crema de pimienta.
- Colocar la nata obtenida en una manga pastelera o en una jeringa pastelera con pico en forma de estrella y rellenar las claras de huevo firmes.
- Sirve como acompañamiento de verduras crudas y decora con unos tallos de cebollino y perejil picado.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Rendimos homenaje a la Semana Santa con este plato, que por supuesto puedes personalizar según tus gustos: por ejemplo, puedes sustituir el atún por salmón y decorar los huevos rellenos con aceitunas, alcaparras o, si quieres sorprender, con ¡caviar!
Intenta hacer Corazones con Huevos Hervidos: ¡descubre todos los trucos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Huevos Cocidos Rellenos son un alimento de origen animal rico en colesterol. Tienen un aporte energético de tamaño medio, cubierto principalmente por proteínas (de alto valor biológico); las grasas están bastante presentes y los carbohidratos no son muy significativos. Es un alimento que se puede contextualizar fácilmente en una dieta hipocalórica, mientras que no se presta a la de la hipercolesterolemia, la ración media no debe superar los 120g (145kcal).
