Alimentos ricos en vitamina C

(ácido ascórbico) se distribuye ampliamente en la naturaleza y especialmente entre los alimentos de origen vegetal.

Sin embargo, la concentración puede variar según la especie, el grado de madurez y las condiciones de almacenamiento y tratamiento antes del consumo.

Los alimentos más ricos en vitamina C son: algunas frutas frescas (frutas ácidas, cítricos, piñas, kiwis, fresas, cerezas, etc.), algunas verduras frescas (lechuga, achicoria, espinacas, brócoli, etc.), algunas verduras frescas ( brócoli, repollo, coliflor, tomates, pimientos), tubérculos (especialmente patatas nuevas).

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La cantidad mínima de vitamina C para prevenir el escorbuto en adultos es de aproximadamente 10 mg / día.

Según el LARN, la ración recomendada para adultos es de 60 mg / día (más o menos la misma dosis que contiene un kiwi de tamaño mediano).

Para la mujer embarazada y la enfermera, la ración recomendada es de 70 y 90 mg / día, respectivamente.

Categoría La edad Peso VITAMINA C   (años) (kg) (mg)         Infantes 0,5-1 7-10 35 Niños 1-3 9-16 40 4-6 16-22 45 7-10 23-33 45 Machos 11-14 35-53 50 15-17 55-66 60 18-29 65 60 30-59 65 60 60+ 65 60 Hembras 11-14 35-51 50 15-17 52-55 60 18-29 56 60 30-49 56 60 50+ 56 60 Expectante     70 Nutrientes     90

1 Los límites superiores del rango de edad están previstos hasta la finalización del próximo cumpleaños, por ejemplo, con "1 - 3 años" significa desde 1 año recién cumplido hasta la edad de 4). El último grupo de edad de la mujer es "50 y más" porque con la menopausia cambian las necesidades de dos nutrientes importantes: calcio y hierro. En el "hombre", el último grupo de edad es "60 y más".

 

2 En lactantes, niños y adolescentes, los rangos de peso son los valores de referencia tomados de la tabla 1 del capítulo "Energía": el límite inferior del intervalo corresponde al peso de las mujeres en la clase de edad más baja, mientras que el límite superior corresponde al peso de los varones en el grupo de mayor edad. En el adulto, se informó el peso medio deseable de hombres y mujeres en la población italiana (ver capítulo "Energía").