comestible producido por la planta herbácea del mismo nombre; fuertemente aromática, esta hortaliza está relacionada botánicamente con otras especias-hortalizas de características similares, como el ajo, el puerro, la chalota y el cebollino.
La cebolla está muy extendida, casi en todo el mundo, y se cultivan muchas variedades; en Italia los más famosos son: Tropea (rojo), Cannara (rojo), Bassano (rojo), Dolce (blanco), Barletta (rojo) y Borretana (amarillo dorado).
Ingrediente inevitable de muchas recetas, la cebolla se distingue por la abundante presencia de oligoelementos, vitaminas y enzimas que estimulan la digestión y el metabolismo.
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Ingrediente inevitable de muchas recetas, la cebolla se distingue por la abundante presencia de oligoelementos, vitaminas y enzimas que estimulan la digestión y el metabolismo.
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