¿Qué es el ácido cítrico?
El ácido cítrico es un compuesto orgánico ácido, más precisamente un ácido tricarboxílico débil, de fórmula C6H8O7, a temperatura ambiente aparece como un polvo cristalino blanco, es inofensivo y se encuentra comúnmente en los alimentos, especialmente en los cítricos.
El ácido cítrico también es un producto de gran uso industrial, especialmente como aditivo alimentario (código E330).
