La infusión es una preparación líquida que se obtiene vertiendo agua hirviendo sobre la fuente vegetal de la que se va a extraer el componente hidrosoluble. Entre todas las técnicas de extracción, la infusión es sin duda la más práctica y habitual, gracias a la gran disponibilidad de agua. y la sencillez de preparación.
Una vez preparada, la "infusión" debe consumirse en poco tiempo, especialmente cuando se obtiene a partir de medicamentos frescos. Cualquier almacenamiento se puede realizar en el frigorífico, sin exceder las 24 horas.
Cómo preparar una infusión
Para preparar una infusión se debe concentrar primero en el fármaco, el cual se debe reducir a polvo o pequeños trozos para facilitar la penetración íntima del solvente. Luego se vierte agua previamente llevada a ebullición sobre la fuente vegetal, se procede a mezclar rápido y se deja reposa de 5 a 20 minutos dependiendo del fármaco. A la hora de preparar una infusión es muy importante utilizar un recipiente limpio, hecho de material inerte (generalmente vidrio o loza, no aluminio) y provisto de tapa (para evitar la pérdida de las sustancias más volátiles). Al final de la maceración, generalmente continúa hasta que la bebida se ha enfriado, la infusión finalmente se filtra y se sirve rápidamente.
La relación peso / peso entre el fármaco que se infunde y el volumen de agua varía normalmente de 1:25 a 1: 5 (de 4 a 20 gramos por cada 100 partes de agua).
Para la preparación de una infusión terapéutica es muy importante conocer la cantidad de fármaco, la de agua y el tiempo específico de infusión. En este sentido podemos distinguir dos tipos diferentes de infusiones: la aromática - caracterizada por un tiempo de infusión que varía de 5 a 10 minutos, útil para apreciar las propiedades aromáticas del fármaco - y la de infusiones terapéuticas, en la que los tiempos de infusión son más tiempo. En cualquier caso, debido a la dilución de los principios activos, las dificultades de dosificación y la escasa solubilización de algunas sustancias apolares, la infusión encuentra espacio especialmente en el hogar, mientras que en el fitoterapéutico se prefiere en muchos casos utilizar diferentes métodos preparativos o recurrir directamente a extractos titulados.
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