Sin embargo, aunque solo sea en términos generales, saber cuáles son los tiempos de digestión de los alimentos más comunes ayuda a los atletas a evitar verse "agobiados" durante el entrenamiento o las competiciones. Si la comida permanece en el estómago durante mucho tiempo, de hecho, hay un desvío de sangre hacia el sistema digestivo, con una reducción del oxígeno disponible para el músculo bajo estrés.
Para los no deportistas, sin embargo, consumir alimentos poco digeribles en grandes cantidades puede provocar sensaciones desagradables en el estómago y los intestinos (pesadez, acidez, calambres, etc.).
En general, los tiempos de digestión aumentan en proporción al contenido de grasa de los alimentos, mientras que disminuyen cuando los alimentos se mastican con cuidado, se cocinan adecuadamente o tienen una consistencia líquida. Entre los distintos métodos de cocción, los más exigentes desde el punto de vista digestivo son la fritura y el grill (sobre todo si hay partes carbonizadas).
Para tener una "idea de la" importancia de "masticar adecuadamente, solo piense que los batidos de frutas y verduras se digieren mucho más rápido que las materias primas enteras. Obviamente, hay excepciones; la leche entera, por ejemplo, requiere tiempo. De digestión bastante largo a pesar de ser líquido.
Además, las combinaciones de alimentos no deben subestimarse, ya que los tiempos de digestión se alargan cuando se consumen diferentes categorías de alimentos en la misma comida. En ayunas, por ejemplo, el agua sale del estómago casi de inmediato, mientras que cuando se consume durante las comidas permanece allí durante mucho tiempo. Si se bebe en grandes cantidades, también diluye excesivamente los jugos gástricos, aumentando los tiempos de digestión. si se consume al final de una comida como de costumbre - prolonga la permanencia del bolo en el estómago (no es casualidad que se recomiende como merienda y en el desayuno; para obtener más información, consulte los principios de la dieta disociada). La excepción que confirma la regla la dan esta vez la piña y la papaya, ricas en enzimas proteolíticas como la bromelina y la papaína, que facilitan la digestión de las proteínas.
Finalmente, como es lógico esperar, las cantidades también influyen mucho en los tiempos de digestión; un chocolate, por ejemplo, se digiere mucho más rápido que una tarta de chocolate.
2 o 3 horas; las comidas normales permanecen en el estómago de 3 a 4 horas, mientras que los menús especialmente elaborados tardan entre 5 y 6 horas en llegar al intestino delgado.
Caldo sin adiciones
Cacao sin adiciones
Café sin adiciones
Leche hervida
Té sin adiciones
Huevos de leche
Vino ligero
Batidos de frutas o verduras
Sandía / melón
Fruta
Leche desnatada
200 g
200 g
200 g
200 g
100-200 g
200 g
100 gramos
200 g
200 g
200 - 400 g
Cerveza
Cacao con leche
Cafe con crema
Leche hervida
300 - 500 g
300 g
200 g
300 - 500 g
Carne de res
Jamón seco
Paloma hervida
Paloma asada
pan blanco
Arroz hervido
Zanahorias hervidas
Caviar salado
Repollo hervido
Zanahorias hervidas
Espinaca hervida
Pepinos en ensalada
Rábanos
Manzanas
Enjambres
Banana
250 g
160 g
230/260 g
195 g
150 g
150 g
150 g
12 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
Anchoas saladas
Liebre asada
Lengua ahumada
Ganso asado
Perdiz asada
Paloma asada
Guisantes
Asados
Lentejas
Comida frita
Chucrut
Carnes grasas
Manteca de cerdo, mantequilla
200 g
250 g
250 g
250 g
250 g
210 g
200 g
Nuevamente, como indicación general, el alimento ingerido llega al tracto final del intestino delgado en 6-8 horas; la eliminación de desechos y residuos no digeribles comienza aproximadamente 24 horas después de la ingestión y puede tardar algunos días en completarse.
El tiempo medio de tránsito de los residuos de alimentos no digeridos en el intestino humano es de 50 horas en hombres y 57 horas en mujeres, con grandes variaciones intra e interindividuales (mínimas muy por debajo de 20 horas y máximas por debajo de 20 horas) por encima de 100 horas).
