GOMA GELLAN E418
La goma gellan es un aditivo de origen natural con una función predominantemente espesante y gelificante.
Puede ser agregado por la industria alimentaria a diversos alimentos, como mermeladas, jaleas, mermeladas, productos de cocción reducida, también es un ingrediente típico de la cocina molecular.
Los posibles efectos secundarios causados por este aditivo se desconocen por el momento (se han realizado muy pocos estudios sobre el uso de la goma gellan como aditivo alimentario).
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Espaguetis de chocolate ... molecular
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