¿Estamos llenos de omega 3 y antioxidantes? ¡Tengo una receta saludable y naturalmente deliciosa en mente! El protagonista de la receta de hoy es la perca, ¡que freiremos junto con una salsa de cítricos! ¡Pongámonos a trabajar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 95 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 2 filetes de 200 g l "uno de perca
- Jugo y cáscara de naranjas sin tratar
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita (aproximadamente 5 g) de harina de arroz
- 100 ml de agua
Materiales necesitados
- Sartén con tapa
- Exprimidor
- Colador
- Cucharón
- Vidrio
- Cucharilla
- Rallador de limón o fila
Preparación
- Primero, masajee los filetes de perca con jengibre en polvo (o jengibre fresco pelado y rallado) y sal.
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén y dore los filetes a fuego alto, dándoles la vuelta con frecuencia, pero suavemente, hasta que se forme una costra crujiente.
- Rallar la ralladura de naranja y limón. Exprime el jugo de cítricos y fíltralo a través de un colador.
- Vierta el jugo de cítricos sobre el pescado, bajando el fuego para evitar que se evapore el líquido. Agregue los granos de pimienta rosa y la ralladura de limón y naranja.
- Continúe cocinando durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes.
- Poco antes de terminar la cocción, disolver el almidón de arroz en 100 ml de agua y verterlo sobre el pescado: de esta forma se formará una salsa espesa.
tenga en cuenta
Si la salsa se evapora demasiado durante la cocción, puede agregar jugo o diluir la salsa con agua o vino blanco.- Cocinar unos minutos más y servir decorando con rodajas de naranja y limón.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Descripción nutricional del plato en pocas palabras? Muchas proteínas de alto valor biológico, pocas calorías, muchos ácidos grasos poliinsaturados, antioxidantes y sales minerales saludables. En resumen, un delicioso plato de bienestar.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La perca con cítricos es un plato rico en proteínas de alto valor biológico, con muy pocos carbohidratos y una modesta porción de lípidos. La buena distribución de grasas y la cantidad de colesterol lo convierten en un plato adecuado también para la dieta del sujeto que padece hipercolesterolemia. El aporte energético es modesto, por lo que también se presta a la dieta contra el sobrepeso La ración media de Perca con Cítricos es de unos 200-300g (190-285kcal).
