¡Sé que eres codicioso y que a veces simplemente no piensas en la dieta!
De vez en cuando me pasa a mí también, especialmente cuando estoy triste o enojado. Si tú también, por momentos, la comida parece la única solución "ahuyentar los pensamientos", has encontrado la receta adecuada para ti: ¡hoy deleitaremos cuerpo, paladar y mente con un fantástico cordon bleu! ¡Veamos la receta!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 159 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el Cordon Bleu
- 600 g de pechuga de pollo
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de queso Fontina
- Q.b. de sal
Para el empanizado
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 100 ml de leche
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de sal
- Aproximadamente 30 g de pan rallado
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Sartén con tapa
- Cuencos de varios tamaños
- Plantilla redonda
- Palillos de palillos de dientes
Preparación
- Con un mazo de carne, aplanar la pechuga de pollo para hacer tres filetes grandes y bastante finos.
- Sal los filetes por ambos lados.
- Cortar el requesón estirado (p. Ej. Fontina) en rodajas y, con un molde redondo, hacer tres discos.
- Cortar el jamón cocido con el mismo molde utilizado para el queso y obtener tres discos.
- Abrir los filetes y colocar una loncha de jamón y una loncha de queso por la mitad. Doblar la rebanada de carne por la mitad y sellar con un palito.
Sabía usted que
Hay otras dos formas de preparar cordon bleu.
En el primer caso, es posible cortar un filete de pechuga de pollo para crear un bolsillo, luego rellenarlo con jamón y queso. El segundo método consiste en hacer un cordon bleu superponiendo dos lonchas de pollo y luego rellenando con jamón y queso: en este caso, sin embargo, para sellar los dos filetes, tendrás que utilizar aperitivos o coser con un cordón de cocina.- En un platillo, pelar un huevo y emulsionar rápidamente con una gota de leche: la leche se utiliza para evitar usar demasiados huevos, aligerando así el empanado. Sal al gusto.
- Sumerja los tres cordon bleu en la solución de huevo y leche, luego enróllelos en el pan rallado. Repite este paso dos veces.
- Vierta tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén caliente y dorar el cordon bleu, manteniendo una llama moderada. Cuando el dorado esté completo, baje el fuego, cubra con la tapa y cocine lentamente durante 10 minutos.
Sabía usted que
Algunas recetas implican sumergir el cordon bleu en aceite caliente: en esta versión, recomendamos utilizar solo tres cucharadas de aceite. Si el líquido se seca demasiado, agregue unas cucharadas de agua durante la cocción.- Sirva el corbon bleu muy caliente, junto con una ensalada fresca.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Un segundo plato completo que es a prueba de tristeza! Aquí, lo "ideal sería acompañar todo con una" ensalada fresca ¡No pongas las patatas fritas esta vez! ¡Yo diría que el cordon bleu es suficiente! ¡Y luego una buena carrera y algunos ejercicios de fitness para trabajar todo!
¡Y para los que quieran la versión más ligera, recomiendo el cordon bleu al horno y sin huevos!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Classic Cordon Bleu son un plato de origen animal (no apto para dietas vegetarianas y veganas), con un aporte calórico medio. La energía la aportan sobre todo las proteínas (de alto valor biológico) y los lípidos, mientras que los azúcares y las fibras juegan un papel marginal, el colesterol es importante y los ácidos grasos aparecen principalmente insaturados.
Classic Cordon Bleu no es adecuado para la dieta habitual para personas con sobrepeso y debe ser consumido con moderación por quienes padecen hipercolesterolemia. Contienen gluten y lactosa.
La ración media ronda los 100-200g (160-320kcal).
