Hoy os recomiendo un primer plato pobre pero con un sabor especial: el arroz, la leche y las patatas son los ingredientes principales que nos permitirán crear una sopa súper saciante. Las variaciones son innumerables, pero preparemos la versión básica: averigüémoslo juntos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 76 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 700 ml de agua
- 700 ml de leche
- 450 g de patatas
- 200 g de arroz
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 ramita de perejil
- Para servir: 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cazuela
- Cucharón
- Pelador de patatas
Preparación
- En una cacerola, vierte la leche y el agua.
- Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Sumerja las patatas en el líquido, agregue una pizca de sal y cocine por 15 minutos.
La idea diferente
Si no quieres utilizar patatas, puedes optar por zanahorias: en ese caso, alarga el tiempo de cocción y añade una cucharada de maicena para que la sopa quede más aterciopelada.
Para enriquecer el sabor, agregue un poco de cebolla y apio.
- Transcurrido el tiempo necesario, agregue el arroz y cocine durante 12-15 minutos, según el arroz elegido.
- Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego, agrega un poco de pimienta negra y mucho perejil.
- Sirve el arroz, las patatas y la sopa de leche con un buen aceite de oliva virgen extra.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Propuse esta sopa con arroz, pero claramente puedes reemplazarla con pasta como ditalini o espaguetis rotos! ¡Puedes enriquecer la sopa con otras verduras o con unos trozos de puerro!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Nota: la traducción química se realizó sobre la base de las cantidades de materias primas pesadas.No es posible estimar cuánta agua se ha evaporado, pero es razonable pensar que, en realidad, la densidad nutricional del plato es mayor a la indicada.
La Sopa de Arroz con Leche es un alimento bajo en calorías que pertenece al conjunto de primeros platos.
La energía la aportan principalmente los carbohidratos, seguidos de los lípidos y finalmente las proteínas. Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos complejos, monoinsaturados y péptidos de valor biológico medio. El colesterol es irrelevante y la fibra moderada. No contiene gluten ni histamina, pero es rica en lactosa.
La sopa de arroz con leche es adecuada para la mayoría de las dietas, incluidas las de sobrepeso y patologías metabólicas. No es relevante en intolerancia a la lactosa, mientras que no parece tener contraindicaciones para celiaquía e hipersensibilidad a la histamina, respeta la filosofía vegetariana pero no vegana.
La porción promedio de sopa de arroz con leche COCINADA (estimación de energía de las materias primas) es de aproximadamente 200-300 g (150-225 kcal).
