Buen ketchup, ¿verdad? ¡Irresistible con patatas fritas!
Sí, pero cuando echamos un vistazo a la etiqueta, comienzan las dudas: conservantes, espesantes, gelificantes y otros aditivos. Entonces me pregunté si, de alguna manera, era posible hacer kétchup en casa. ¿Puedes imaginar la respuesta? ¡Por supuesto que sí! ¡Todo se puede hacer con tus propias manos!
Por eso hoy te propongo una variación de la salsa ketchup, preparada solo con ingredientes naturales.
¿Cómo se dice? ¿Cómo espesar la salsa? Usaremos un espesante natural que se esconde en las manzanas (en la piel en particular).
¿Te intrigé? Preparamos salsa de tomate casera.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 53 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 400 g de puré de tomate
- 40 g de azúcar morena
- 40 g de vinagre
- 100 g de manzanas
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- q.s. de sal
- q.s. de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Materiales necesitados
- Licuadora de vidrio
- Tabla para cortar alimentos
- Cuchillo
- Cacerola pequeña con tapa
- Cuchara de madera
Preparación
- En un vaso de una licuadora verter el puré de tomate (es recomendable elegir el aterciopelado), el vinagre de vino (o manzana), el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Añadir una cucharadita al gusto de pasta de tomate, útil para realzar el hermoso color rojo brillante de la salsa.
- Lavar bien la manzana y cortarla (con la piel) en trozos grandes. Agrega la manzana a la mezcla de tomate, directamente en el vaso de la licuadora.
Sabía usted que
La manzana es muy rica en pectina, que se concentra sobre todo en la piel. La pectina presente de forma natural en la fruta favorece el espesamiento de la salsa: de esta forma evitaremos añadir espesantes artificiales.- Poner en funcionamiento el aparato y obtener una salsa homogénea, inevitablemente se formará una fina capa de espuma.
- Verter la salsa obtenida (todavía bastante líquida) en un cazo: llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando y con cuidado de que no se queme.
- Después de una hora de cocción lenta, la salsa se habrá espesado perfectamente y habrá adquirido la consistencia clásica del kétchup.
- Dejar enfriar y servir como acompañamiento de patatas fritas o carne.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Prueba el kétchup casero con patatas fritas: ¡un clásico atemporal! Y mezclando ketchup con mayonesa puedes obtener una deliciosa salsa rosa.
En la cocina de My-personaltrainerTv todo se vuelve simple y cada receta puede ser repetida incluso por aquellos que no tienen experiencia en la cocina.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Ketchup casero es una salsa de acompañamiento que se consume fría. Tiene un aporte energético moderado (aportado principalmente por azúcares simples) y las porciones de consumo oscilan entre 10 y 50g (5-25kcal), según el uso.