Todos sabemos cómo preparar café en casa: es muy sencillo, ¿verdad? Pero, ¿y si nos encanta el café expreso, con su espuma perfecta y cremosa, pero solo tenemos el querido y viejo moca en casa? Correr a la barra sería la respuesta más lógica, pero hoy he decidido desvelar un truco (muy antiguo) para conseguir el efecto cremoso del espresso incluso sin usar la máquina específica y sin usar leche.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 34 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para un moca de tres tazas
- 4 cucharaditas de café en polvo "
- Q.b. de agua
- 20 g de azúcar
Materiales necesitados
- Moka
- Tazón pequeño
- Cuchara de mesa
Preparación
- Llena la base del moka con agua fría, hasta alcanzar la válvula.
- Insertar el filtro y llenar con café molido, evitando ejercer demasiada presión. Atornille la base del moka con la parte superior. Coloca el moca al fuego, cuidando de mantener un calor medio-dulce.
- Mientras tanto, prepare una taza de lados altos con una cucharada colmada de azúcar blanca.
- Tan pronto como salga el café, retire el moca del fuego y vierta las primeras gotas de líquido en el azúcar muy rápidamente.
- Vuelve a poner el moca al fuego para que el café salga por completo.
- Con una cucharadita, mezcla vigorosamente el azúcar con las primeras gotas de café, hasta que se forme una crema espesa y clara.
- Tome una cucharadita de crema de azúcar y viértala en una taza. Vierta el café caliente en la taza con la crema de azúcar y mezcle: se puede ver la formación de una crema espesa en la superficie.
¡Consejos ok!
Para un resultado impecable, es recomendable trabajar el azúcar con el café (solo las primeras gotas) con mucha fuerza durante al menos un par de minutos.
Para obtener una espuma regular y suave, se recomienda verter el café en la taza con el azúcar.- El café restante y la crema de azúcar se pueden guardar en la nevera, cubiertos con una envoltura de plástico, durante 2-3 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Tal vez muchos de ustedes ya estaban al tanto de este truco, ¡pero estoy seguro de que logré hacer que al menos algunos abrieran la boca! Espero que este video te sea de utilidad para poder obtener un café perfecto, asombrando a tus invitados, ¡incluso simplemente usando el moka!
¿Te gusta el café? ¡Prueba también el Coffee Cream y el Coffee Granizado!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El café es una bebida que, si no se endulza, no aporta nutrientes energéticos en cantidades importantes.
Con las porciones de Alice, una taza de café (alrededor de 70 g) aporta 23-24 kcal, todas ellas provenientes de la sacarosa.
Beber demasiado café siempre está contraindicado: debido al contenido de moléculas estimulantes, el café debe ser un "hábito que no supere las 2-3 porciones al día. Mejor evitarlo en sujetos muy jóvenes".
Demasiados cafés azucarados, además de aportar cantidades excesivas de cafeína, pueden afectar el equilibrio nutricional, especialmente de los obesos, diabéticos (tipo 2 mellitus) e hipertrigliceridémicos. 6 cafés sin azúcar al día aportan unas 140 kcal (aproximadamente la energía de un aperitivo).
