Estamos a las puertas del otoño: el tiempo es un poco loco y el inminente frescor me dan ganas de encender el horno. Pero todavía no hace tanto frío: necesito un postre que sea adecuado para la temporada de “transición”, pero que no sea demasiado pesado. Así que sin chocolate, sin mantequilla, sin crema: ¡harían que el pastel fuera demasiado pesado!
¡Idea! ¿Sabes lo que podría preparar? Un bizcocho del horno pero con un ingrediente exótico y otro fresco: ¡un bizcocho caliente con pulpa de coco rallada y yogur! Sí, sí: lo he decidido. ¡Preparémoslo juntos!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 306 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
- 250 g de yogur de coco
- 170 g de azúcar
- 80 ml de aceite de maíz
- 140 g de harina blanca del tipo 00
- 100 g de harina de coco
- 14 g (1 sobre) de levadura en polvo
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 1 vial de aroma de vainilla o 1 sobre de vainillina
Materiales necesitados
- Tazón grande
- Batidor o cuchara de madera
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
- Papel de hornear
- Tamiz
Preparación
- Tamizar la harina blanca a través de un colador y verterla en un bol. Agrega el coco rallado y el azúcar.
- Pelar los huevos y añadirlos a la mezcla de harina y coco. Vierta el aceite de maíz, el yogur de coco y el aroma de vainilla. Mezclar vigorosamente con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Como último ingrediente, agregue el polvo de hornear tamizado.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel pergamino.
La alternativa está bien
Como alternativa al papel de horno, es posible untar la sartén con aceite y espolvorear con un poco de harina: de esta forma, la torta no se pegará al molde.- Vierta la crema de coco en la sartén y hornee por 40 minutos. Se recomienda la prueba del palillo de dientes para comprobar que el corazón del bizcocho también está cocido a la perfección.
- Sirve el bizcocho con azúcar glass o con coco rallado.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El contraste entre el calor del horno y la frescura del coco me dio la idea acertada para preparar este delicioso bizcocho, si quieres hacerlo aún más delicioso, también puedes enriquecerlo con unas chispas de chocolate amargo o ¿por qué no? - Incluso llenarlo con una crema de chocolate, pero a mí me gusta así, natural, quizás acompañado de una taza de buena leche de coco.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Coco sin Mantequilla es un postre que cuenta con un contenido medio de carbohidratos y lípidos, pero que no contiene mantequilla (reemplazada por aceite de maíz, rico en ácidos grasos poliinsaturados); la cantidad de fibra dietética es buena. La porción mediana de Pastel de Coco Sin mantequilla es de unos 40-60g (120-180kcal).