¿Qué hora es? 4 pm: ¡hora de la merienda! Hagamos algo juntos: nada de helados porque he preparado tantos que (un poquito) se me han pasado las ganas, nada de tartas (demasiadas calorías para la tarde)! Necesito algo fresco en la heladera tengo leche, en la despensa me Toma arroz y un buen señor me acaba de regalar una canasta de melocotones recién cogidos. ¿Preparamos un arroz con leche? ¿Te apetece? ¡Averigüemos las dosis!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 85 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para los resueltos
- 60 g de arroz
- 500 ml de leche
- ralladura de limón sin tratar
- 1 vaina de vainilla o 1 ramita de canela
- 35 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Adornar
- Comida sin gluten: 50 g de macarrones
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Aproximadamente 400 g (2 grandes) de melocotones
Materiales necesitados
- Cazuela y tapa
- Cucharón de madera
- Tazas
- Plato de cerámica o vidrio para melocotones
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Preparación
- Vierta la leche en una cacerola y agregue la rama de canela (o la vaina de vainilla). Agrega también un poco de piel de limón y hierve la mezcla durante cinco minutos, para que la leche se enriquezca con perfume.
- Retire la ralladura de limón y la canela de la leche y agregue el arroz y el azúcar: cocine todo durante unos veinte minutos.
El consejo está bien
Para una cocción óptima del arroz, se recomienda evitar que la mezcla pierda el hervor manteniendo una llama moderada, además es aconsejable remover la mezcla con frecuencia para evitar caramelizar los azúcares y desprender el almidón del arroz. de esta forma se obtendrá una mezcla muy cremosa.- Pasado el tiempo necesario, retira el arroz del fuego y distribuye la mezcla en 4 tazones individuales. Deje enfriar el postre primero a temperatura ambiente, luego en el frigorífico: es necesario bajar la temperatura para que la mezcla espese.
- Mientras tanto, corte los duraznos en rodajas y colóquelos en una bandeja para hornear. Desmenuza los macarrones (sin gluten) y hornea a 180 ° C durante 15 minutos. Los que lo deseen también pueden espolvorear la superficie de los melocotones con una cucharada de azúcar.
- Sacar las tazas de arroz y leche de la nevera y colocar delicadamente los melocotones gratinados con las galletas amaretti. Aquellos que lo deseen pueden espolvorear la superficie con una pizca de canela molida.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Y este es nuestro buen latte de arroz, que yo definiría como una especie de híbrido entre una mousse y un pudín. Te lo propuse con melocotones y amaretti, pero si te gusta también puedes divertirte descubriendo nuevas combinaciones con frutas y - ¿por qué no? - trozos de chocolate.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Arroz con Leche con Duraznos y Amaretti es un postre moderadamente calórico y sin gluten (por lo tanto apto para la nutrición celíaca), aporta buenas cantidades de hidratos de carbono, bajo en grasas y en proteínas, pero además la fibra NO está presente en dosis apreciables. La ración media de Arroz con Leche con Duraznos y Amaretti es de aproximadamente 100-150g (85-130kcal).
